Cos'è Penne Alla Vodka?

Penne Alla Vodka è un piatto di pasta con salsa di pomodoro cremosa. Gli ingredienti principali sono di solito la pasta di penne, che sono spaghetti a forma di tubo lunghi simili a ziti o rigatoni, pomodori in scatola o freschi, vodka e crema pesante, sebbene ci siano variazioni e ingredienti opzionali quasi infiniti. La ricetta è spesso chiamata italiana, sebbene le salse di crema di pomodoro siano generalmente un'invenzione americana e siano popolari nei ristoranti in tutti gli Stati Uniti. Penne Alla Vodka può essere un'opzione per la cena semplice e veloce o un ottimo modo per utilizzare la vodka rimanente da una festa. Come molti piatti di pasta, è importante cucinare correttamente i noodles, in quanto sono la base del pasto e influenzano la sua qualità e gusto complessivi.

Quando si prepara la pasta, è una buona idea iniziare a riscaldare l'acqua prima di preparare la salsa in modo che arrivi a bollire in molto tempo. Alcuni cuochi aggiungono sale o olio d'oliva all'acqua di cottura per aggiungere sapore e impedire l'attacco, sebbene la pasta correttamente cotta è di solito not appiccicoso. Mentre la coerenza della pasta è una questione di gusti personali, seguire le indicazioni del pacchetto per il tempo di cottura si tradurrà di solito in una pasta al dente, che è leggermente gommosa e ferma.

Le ricette di vodka di Penne Alla di solito iniziano con l'aglio saltato in olio d'oliva o burro, anche se è importante guardare da vicino l'aglio per evitare di cuocere troppo. Dovrebbe essere riscaldato solo per pochi minuti fino a quando non può essere bruciato rapidamente e diventare molto amaro. Per un sapore di aglio più leggero, un cuoco dovrebbe schiacciare tutti i chiodi di garofano e cuocerli, ma rimuoverli prima di servire. A questo punto possono essere aggiunte una varietà di carni, tra cui pancetta, prosciutto o pollo.

I pomodori in scatola o freschi vengono aggiunti dopo l'aglio e le carni per formare la base della salsa di vodka. I pomodori in scatola possono essere tritati o schiacciati nella padella, mentre quelli freschi possono essere sbucciati, seminati e tagliati a pezzi. TGli ingredienti non devono essere sobbollire fino a quando i pomodori iniziano a rompersi e formare la salsa. A questo punto, la vodka viene aggiunta e lasciata cuocere per alcuni minuti fino a quando l'odore dell'alcool non è sparito. Quindi il cuoco abbassa il calore e aggiunge lentamente la crema. Il cuoco quindi mescola la salsa frequentemente a questo punto, poiché le salse di crema possono bruciare rapidamente.

A questo punto, alcuni cuochi drenano la pasta e versano la salsa in cima, mentre altri aggiungono la penna alla pentola di salsa in modo che possa assorbire più sapore. Poco prima di servire, Penne Alla vodka può essere guarnita con erbe fresche come basilico o prezzemolo. Il formaggio parmigiano può essere mescolato al piatto o passato al tavolo.