Qu'est-ce que Penne Alla Vodka?
Penne alla Vodka est un plat de pâtes avec une sauce aux tomates crémeuse. Les ingrédients primaires sont généralement des pâtes penne, qui sont de longues nouilles en forme de tube similaires à la ziti ou au rigatoni, des tomates fraîches ou fraîches, de la vodka et de la crème épaisse, bien qu'il existe des variations presque infinies et des ingrédients facultatifs. La recette est souvent appelée italienne, bien que les sauces à la crème à la tomate soient généralement une invention américaine et sont populaires dans les restaurants partout aux États-Unis. Penne Alla Vodka peut être une option de dîner rapide et facile ou un excellent moyen d'utiliser la vodka restante d'une fête. Comme de nombreux plats de pâtes, il est important de cuire correctement les nouilles, car ils sont la base du repas et affectent sa qualité et son goût global.
Lors de la fabrication de pâtes, c'est une bonne idée de commencer à chauffer l'eau avant de préparer la sauce afin qu'elle arrive à ébullition en beaucoup de temps. Certains cuisiniers ajoutent du sel ou de l'huile d'olive à l'eau de cuisson pour ajouter de la saveur et empêcher le collage, bien que les pâtes correctement cuites soient généralement nOT Sticky. Alors que la cohérence des pâtes est une question de goût personnel, suivre les instructions pour le temps de cuisson entraînera généralement des pâtes al dente, qui est légèrement moelleuse et ferme.
Les recettes de vodka à Penne alla commencent généralement par faire sauter l'ail dans l'huile d'olive ou le beurre, bien qu'il soit important de regarder de près l'ail pour éviter le trop cuit. Il doit être chauffé pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, car il peut rapidement brûler et devenir très amer. Pour une saveur d'ail plus légère, un cuisinier doit écraser les gousses entières et les faire cuire, mais les retirer avant de servir. À ce stade, une variété de viandes, dont du bacon, du prosciutto ou du poulet, peuvent être ajoutées à la casserole.
Les tomates en conserve ou fraîches sont ajoutées après l'ail et les viandes pour former la base de la sauce vodka. Les tomates en conserve peuvent être hachées ou en purée dans la poêle, tandis que les fraîches peuvent être pelées, ensemencées et hachées en morceaux de la taille d'une bouchée. TLes ingrédients devraient être mijotés jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer et à former la sauce. À ce stade, la vodka est ajoutée et autorisée à cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'odeur d'alcool ait disparu. Ensuite, le cuisinier abaisse le feu et ajoute lentement la crème. Le cuisinier remue ensuite fréquemment la sauce à ce stade, car les sauces à la crème peuvent brûler rapidement.
À ce stade, certains cuisiniers drainent les pâtes et versent la sauce sur le dessus, tandis que d'autres ajoutent la penne au pot de sauce afin qu'elle puisse absorber davantage la saveur. Juste avant de servir, Penne Alla Vodka peut être garni d'herbes fraîches comme le basilic ou le persil. Le parmesan peut être mélangé au plat ou passer à la table.