O que são maçãs desidratadas?
As maçãs desidratadas são um tipo de fruta seca. As maçãs secas ou desidratadas normalmente podem ser suavizadas na água. Mergulhá -los em água por alguns minutos pode adicionar umidade e permitir que as maçãs secas sejam usadas em receitas da mesma maneira que as maçãs frescas. As maçãs desidratadas podem ser armazenadas em potes aéreas ou mantidas no freezer.
Existem vários métodos diferentes para fazer maçãs desidratadas. A casca da maçã pode ser removida ou deixada. Muitas pessoas gostam de remover as cascas, pois acham que as frutas secas não são tão difíceis. Uma vez que as maçãs são lavadas, com núcleo e fatiado, elas geralmente precisam ser tratadas com algo que os ajudará a manter suas vitaminas e coloração durante o processo de secagem.
A água é frequentemente misturada com uma forma granular de ácido ascórbico, que é vitamina C. As instruções do produto normalmente devem ser seguidas. O suco de limão pode ser usado como uma alternativa ao ácido ascórbico, mas sua corA retenção não é tão eficaz.
Depois que as maçãs são preparadas, elas podem ser desidratadas em um desidratador de alimentos ou em um forno comum. Maçãs desidratadas e outras frutas também podem ser produzidas deixando a fruta ou a comida ao sol durante o clima extremamente quente. Esse processo pode levar até cinco dias; A comida normalmente precisa ser levada para dentro de casa todas as noites. Para evitar a contaminação por insetos, os alimentos secos ao sol devem sempre estar bem cobertos. As maçãs desidratadas do sol congelante e outros alimentos secos dessa maneira são recomendados, pois temperaturas extremamente frias podem matar as bactérias produzidas por insetos.
A maioria dos desidratadores elétricos tem várias bandejas nas quais os alimentos que devem ser secos podem ser colocados. Os alimentos devem ser espalhados, em vez de lotados nas bandejas, ou a fruta ou outra comida acabará muito úmida. As maçãs desidratadas adequadamente não devem estar úmidas, pois isso pode permitir o crescimento do mofo. Como alternativoPara desidratar as fatias de maçã em um desidratador de alimentos elétricos, pode ser usado um forno de cozinha em baixa temperatura. As fatias de maçã devem ser espalhadas nas folhas de biscoitos e a porta do forno deve ser deixada aberta para reduzir a umidade.
Maçãs desidratadas podem ser armazenadas por até um ano no freezer ou em recipientes herméticos. Mergulhando as maçãs em água morna suavizam -as para que possam ser usadas como um substituto de maçã fresco em tortas e outras sobremesas. As fatias de maçã desidratadas também podem ser servidas como um lanche com um molho de caramelo ou manteiga de amendoim.