¿Qué son las manzanas deshidratadas?
Las manzanas deshidratadas son un tipo de fruta seca. Las manzanas secas o deshidratadas generalmente se pueden suavizar en agua. Remojarlos en el agua durante unos minutos puede agregar humedad y permitir que las manzanas secas se usen en recetas de la misma manera que las manzanas frescas. Las manzanas deshidratadas se pueden almacenar en frascos herméticos o mantenerse en el congelador.
Hay varios métodos diferentes para hacer manzanas deshidratadas. La cáscara de manzana se puede quitar o dejar encendida. A muchas personas les gusta eliminar las cáscaras, ya que descubren que la fruta seca no es tan difícil. Una vez que las manzanas se lavan, se coronan y se cortan, generalmente necesitan ser tratadas con algo que les ayude a retener sus vitaminas y coloración durante el proceso de secado.
El agua a menudo se mezcla con una forma granular de ácido ascórbico, que es vitamina C. Esta solución ayuda al color y los nutrientes de la fruta. Las instrucciones del producto generalmente deben seguirse. El jugo de limón se puede usar como alternativa al ácido ascórbico, pero su colorLa retención no es tan efectiva.
Una vez que las manzanas están preparadas, pueden deshidratarse en un deshidratador de alimentos o en un horno regular. Las manzanas deshidratadas y otras frutas también se pueden producir dejando la fruta o la comida al sol durante el clima extremadamente caluroso. Este proceso puede llevar hasta cinco días; La comida generalmente debe tomarse en el interior cada noche. Para evitar la contaminación de los insectos, la comida secada al sol siempre debe estar bien cubierta. Se recomienda congelar manzanas deshidratadas del sol y otros alimentos secados de esta manera, ya que las temperaturas extremadamente frías pueden matar las bacterias producidas por los insectos.
La mayoría de los deshidratadores eléctricos tienen varias bandejas en las que se pueden colocar alimentos que se secarán. Los alimentos deben extenderse en lugar de estar abarrotados en las bandejas o la fruta u otra comida terminará demasiado húmeda. Las manzanas debidamente deshidratadas no deben estar húmedas, ya que esto puede permitir el crecimiento del moho. Como alternativaEs para deshidratarse de rodajas de manzana en un deshidratador eléctrico de alimentos, se puede usar un horno de cocina a baja temperatura. Las rodajas de manzana deben extenderse sobre las sábanas de las galletas y la puerta del horno debe dejarse abierta para reducir la humedad.
Las manzanas deshidratadas se pueden almacenar hasta un año en el congelador o en contenedores herméticos. Sojar las manzanas en agua tibia las suaviza para que puedan usarse como un sustituto de manzana fresca en pasteles y otros postres. Las rodajas de manzana deshidratada también se pueden servir como bocadillo con salsa de caramelo o mantequilla de maní.