Cosa sono le mele disidratate?
Le mele disidratate sono un tipo di frutta secca. Le mele secche o disidratate in genere possono essere ammorbidite in acqua. Immergerli in acqua per alcuni minuti può aggiungere umidità e consentire l'utilizzo delle mele secche nelle ricette allo stesso modo delle mele fresche. Le mele disidratate possono essere conservate in barattoli ermetici o conservate nel congelatore.
Esistono diversi metodi per produrre mele disidratate. La buccia di mela può essere rimossa o lasciata accesa. A molte persone piace rimuovere le bucce mentre scoprono che la frutta secca non è così dura. Una volta che le mele vengono lavate, strane e affettate, di solito devono essere trattate con qualcosa che le aiuterà a trattenere le loro vitamine e la colorazione durante il processo di essiccazione.
L'acqua viene spesso mescolata con una forma granulare di acido ascorbico, che è vitamina C. Le istruzioni del prodotto in genere dovrebbero essere seguite. Il succo di limone può essere usato come alternativa all'acido ascorbico, ma il suo coloreLa conservazione non è così efficace.
Una volta preparate le mele, possono essere disidratate in un disidratatore alimentare o in un forno normale. Le mele disidratate e altri frutti possono anche essere prodotti lasciando il frutto o il cibo fuori al sole durante il tempo estremamente caldo. Questo processo può richiedere fino a cinque giorni; Il cibo in genere deve essere preso in casa ogni sera. Per evitare la contaminazione dagli insetti, il cibo essiccato al sole deve essere sempre ben coperto. Le mele disidratate del sole congelanti e altri alimenti asciugati in questo modo, sono raccomandati poiché le temperature estremamente fredde possono uccidere i batteri prodotti dagli insetti.
La maggior parte dei disidratatori elettrici ha vari vassoi in cui si può posizionare il cibo che deve essere essiccato. Gli alimenti dovrebbero essere distribuiti piuttosto che affollati nei vassoi o il frutto o altri alimenti finiranno troppo umidi. Le mele adeguatamente disidratate non devono essere umide in quanto ciò può consentire la crescita della muffa. Come alternativaPer disidratare le fette di mela in un disidratatore di alimenti elettrici, è possibile utilizzare un forno da cucina a bassa temperatura. Le fette di mela dovrebbero essere distribuite su fogli di biscotti e la porta del forno dovrebbe essere lasciata aperta per ridurre l'umidità.
Le mele disidratate possono essere conservate per un massimo di un anno nel congelatore o in contenitori ermetici. Immergere le mele in acqua calda le ammorbidisce in modo che possano essere utilizzate come sostituto di mele fresco a torte e altri dessert. Le fette di mela disidratate possono anche essere servite come uno spuntino con salsa di cassa di caramello o burro di arachidi.