Quels sont les meilleurs conseils pour faire de la soupe à balle matzo?
Matzo Ball Soup est une recette juive traditionnelle composée de bouillon de poulet, de légumes et de boulettes à base de farine de matzo. Pour faire la soupe, un bouillon de poulet riche doit être préparé et des légumes peuvent être ajoutés. Les boules de matzo sont cuites séparément puis placées dans la soupe. Pour le meilleur goût, la graisse de poulet est couramment ajoutée aux boules de matzo. Les boulettes de matzo doivent être mijotées dans un pot couvert d'eau chaude, jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
La base d'une soupe traditionnelle à balle matzo est un bouillon de poulet savoureux. Pour faire le bouillon, les morceaux de poulet et légumes - tels que les oignons, les carottes et le céleri - doivent être ajoutés à un pot d'eau et mijotés pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que le poulet tombe de l'os et qu'il y ait une saveur de poulet distincte dans le liquide. Le bouillon doit être tendu avant de l'utiliser pour la soupe à balle matzo. Les légumes utilisés pour fabriquer le bouillon peuvent être hachés et ajoutés à la soupe.
Beaucoup de gens préfèrent que les boulettes de matzo dans une soupe à balle matzo soient légères et moelleuses. Ils peuvent être fabriqués à partir de zéro ou un mélange de balles casher Matzo peut être acheté dans un supermarché, mais la façon dont ils sont préparés et cuits détermineront leur texture. Lors de la préparation de la pâte Matzo, les œufs doivent être séparés, de sorte que les blancs d'œufs peuvent être battus jusqu'à ce qu'ils forment des pics. Dans un autre bol, les jaunes d'oeufs doivent être combinés avec de la graisse de poulet, du sel et du poivre. La farine de matzo doit être pliée dans les blancs d'oeufs, puis mélangé avec le mélange de jaune.
La pâte Matzo est plus facile à travailler quand il fait froid. Ainsi, après avoir mélangé la pâte, il doit être placé dans un réfrigérateur pendant au moins une demi-heure pour se détendre. Lorsque vous roulez des boules de matzo, de nombreux cuisiniers recommandent que les mains soient huilées ou maintenues humides à l'eau froide pour une manipulation plus facile. Les balles peuvent varier en taille de petite à grande, selon la recette ainsi que les préférences personnelles.
Matzo BALes LL doivent être mijotées dans une casserole couverte d'eau chaude. Il est important de ne pas permettre à l'eau de cuisson de bouillir, car cela peut entraîner des boulettes denses et cuites de manière inégale. Les boules de matzo augmentent considérablement en taille à mesure qu'ils cuisent, de sorte que le pot d'eau ne doit pas être trop rempli avec eux. Lorsqu'ils ont fini de cuisiner, ils doivent être enlevés un à la fois avec une cuillère à fentes pour les empêcher de s'effondrer. Après la cuisson, les boules de matzo doivent être ajoutées au mélange de soupe au poulet et aux légumes et servie.