Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu polévky Matzo Ball?

Matzo Ball Soup je tradiční židovský recept sestávající z kuřecího vývaru, zeleniny a knedlíků vyrobených z Matzo Meal. Pro výrobu polévky by se mělo připravit bohatý kuřecí vývar a může být přidána zelenina. Matzo koule se vaří samostatně a poté umístěny do polévky. K nejlepšímu vkusu se kuřecí tuk běžně přidává do koulí matzo. Knedlíky Matzo by měly být vařeny v zakrytém hrnci horké vody, dokud se plně vaří. Aby se vývar vyrobil, kuře a zeleninu - jako je cibule, mrkev a celer - by měly být přidány do hrnce vody a několik hodin vařeny, dokud kuře nespadne z kosti a na tekutinu není zřetelná kuřecí chuť. Vývar by měl být napjatý před použitím pro polévku Matzo Ball. Zelenina používaná k výrobě vývaru může být nasekána a přidána do polévky.

Mnoho lidí dává přednost tomu, aby matzo knedlíky v polévce Matzo Ball byly lehké a načechrané. Mohou být vyrobeny od nuly nebo směs košer Matzo Ball lze zakoupit ze supermarketu, ale způsob, jakým jsou připraveni a vařeni, určí jejich texturu. Při přípravě těsta Matzo musí být vejce oddělena, takže vaječné bílky mohou být poraženy, dokud nevytvoří vrcholy. V jiné misce by měly být žloutky kombinovány s kuřecím tukem, sůl a pepřem. Matzo jídlo by mělo být složeno do vaječných bílků a poté smícháno s žloutkovou směsí.

Matzo těsto je nejjednodušší pracovat, když je zima. Po smíchání těsta by tedy měl být umístěn v lednici po dobu nejméně půl hodiny, aby se ochladil. Při válcování koulí Matzo mnoho kuchařů doporučuje, aby ruce byly naolejované nebo udržovány vlhké se studenou vodou pro snazší manipulaci. Kouče se mohou pohybovat ve velikosti od malých po velké, v závislosti na receptu a na osobní preferenci.

Matzo BaLLS by měla být vařena v kryté pánvi horké vody. Je důležité nedovolit vaření vody vaření, protože to může vést k knedlíkům, které jsou husté a nerovnoměrně vařené. Matzo koule se při vaření výrazně zvětšují, takže hrnec vody by s nimi neměl být přeplněn. Když jsou hotové vaření, měly by být odstraněny jeden po druhém se štěrbinovou lžičkou, aby se zabránilo rozpadu. Po vaření by měly být kuličky Matzo přidány do směsi kuřecí a zeleninové polévky a podávány.