Jaké jsou nejlepší tipy pro mrazicí rebarboru?

Rhubarbora zmrazení je vynikajícím způsobem, jak zachovat toto ovoce, ale to vyžaduje předvídavost, protože stonky rebarbory ​​mohou zabírat hodně místa v mrazáku, ne -li správně připraveny. Při plánování zmrazení rebarbory ​​je dobré rozhodnout se předem, jak bude rebarbora použita, protože to určuje nejrozumnější přípravu, skladování a metody balení. Pro zajištění nejchutnějšího a nejbezpečnějšího rebarbora je důležité připravit rebarboru řezáním, mytím a předvízením, aby se zachoval svou chuť. Pokud někdo předem ví, typy receptů, do kterých bude rebarbora přidána, jeho uložení do sirupu nebo zmrazení jednotlivých kusů rebarbory ​​může pomoci kuchaře ušetřit čas při skutečně vaření s rebarborem. Stonky by měly být před důkladným promytí zkontrolovány. Rebarbora by měla být rozřezána na malé kousky měřící 1na délku 2 palce. Aby se zachovala jejich čerstvost, mohou být kusy rebarbory ​​přidány do vroucí vody asi minutu a poté vylovely a okamžitě běžely pod studenou vodou. Po tomto procesu, někdy nazývaném blanchingu, může být rebarbora zabalena do kontejnerů, označená aktuálním datem a umístěna do mrazničky, která je v ideálním případě 0 stupňů Fahrenheita (asi -18 stupňů Celsia). Rebarbora může být bezpečně zmrazena až na jeden rok.

4 Pokud osoba připravující rebarboru jednoduše chystá na kostky rebarbory ​​a uloží ji samostatně, měly by vysoce kvalitní pytle mrazničky fungovat dobře. Na druhou stranu, pokud je rebarbora vařena a uložena v sirupu, je tuhá a nejbezpečnější volba pro zmrazovací rebarboru nejlepší a nejbezpečnější volbou.

Pokud má někdo hodněRhubarb, se kterým bude pracovat, se může rozhodnout zmrazit rebarboru několika různými způsoby, z nichž každá se hodí k jinému stylu přípravy. Například, pokud kuchař, který mrzne rebarbory, ví, že bude používat malé množství rebarbory ​​najednou, možná bude chtít zmrazit kousky rebarbory ​​jednotlivě tím, že je rozloží na list cookie nebo velké pánve a umístí je do mrazáku několik hodin a poté je zabalí do mrazničních pytlů. Protože kusy nejsou zamrzlé dohromady, může odstranit tolik, kolik chce pokaždé, když potřebuje použít rebarboru. Další možností je zabalit rebarboru do cukrového sirupu, který může zkrátit dobu přípravy, pokud má být přidán do koláčů a drobků. Sirup může být vyroben smícháním 3 šálků cukru se 4 šálky vody, které by pak měly být vařeny, ochlazeny a nalité přes nasekané rebarbory, které již bylo zabaleno do nádob na bezpečí.