Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące zamrażania rabarbaru?
Zamrażanie rabarbaru jest doskonałym sposobem na zachowanie tego owocu, ale wymaga tego, ponieważ łodygi rabarbarowe mogą zająć dużo miejsca w zamrażarce, jeśli nie są odpowiednio przygotowane. Planując zamrozić rabarbar, warto wcześniej zdecydować, w jaki sposób zostanie użyty rabarbar, ponieważ określa to najbardziej rozsądne metody przygotowania, przechowywania i pakowania. Aby zapewnić najsmaczniejszy, najbezpieczniejszy rabarbar, ważne jest, aby przygotować rabarbar poprzez cięcie, mycie i przygotowanie go w celu zachowania jego smaku. Jeśli ktoś z góry zna rodzaje przepisów, do których zostanie dodany rabarbar, przechowywanie go w syropie lub zamrażanie poszczególnych kawałków rabarbaru może pomóc gotować czas zaoszczędzić, gdy faktycznie gotuje się z rabarbarem.
Podczas przygotowywania Rhubarba do zamrażania, ważne jest, aby usunąć je całkowicie i usunąć je bezpiecznie, jak można je bezpiecznie usunąć. Łodygi należy sprawdzić pod kątem uszkodzeń przed dokładnym myciem. Rabarbar powinien zostać pocięty na małe kawałki o mierzących 1do 2 cali długości. Aby zachować ich świeżość, kawałki rabarbaru można dodać do wrzącej wody przez około minutę, a następnie wyłowić i natychmiast biegać pod zimną wodą. Po tym procesie, czasem nazywanym blanszowaniem, rabarbar można zapakować w pojemniki, oznaczone bieżącą datą i umieszczać w zamrażarce, która jest idealnie 0 stopni Fahrenheita (około -18 stopni Celsjusza). Rabarbar można bezpiecznie zamrozić przez okres do jednego roku.
Wybór pojemników do zamrażania rabarbaru powinien opierać się na tym, czy rabarbar ma zostać zamrożony sam, czy w pewnym rodzaju cieczy. Jeśli osoba przygotowująca rabarbar po prostu pokonuje rabarbar i przechowuje go sam, wysokiej jakości torby zamrażarki powinny działać dobrze. Z drugiej strony, jeśli rabarbar jest ugotowany i przechowywany w syropie, sztywny, uszczelniony plastikowy pojemnik jest najlepszym i najbezpieczniejszym wyborem do zamrażania rabarbaru.
Jeśli ktoś ma dużoRabarb do pracy, może zdecydować się na zamrażanie rabarbaru na kilka różnych sposobów, z których każdy pasuje do innego stylu przygotowania. Na przykład, jeśli kucharz, który zamraża rabarbar, wie, że będzie używać niewielkich ilości rabarbaru na raz, może chcieć zamrozić kawałki rabarba indywidualnie, rozkładając je na arkuszu ciastek lub dużej patelni i umieszczając je w zamrażarce na kilka godzin, a następnie pakować je w worki do zamrażarki. Ponieważ elementy nie są zamrożone razem, może usunąć tyle, ile chce za każdym razem, gdy musi używać rabarbaru. Inną opcją jest spakowanie rabarbaru w syropie cukrowym, który może skrócić czas przygotowania, jeśli ma zostać dodany do ciast i kruszonych. Syrop można wytwarzać przez zmieszanie 3 szklanki cukru z 4 filiżankami wody, które należy następnie gotować, schłodzić i nalać posiekanego rabarba, który został już zapakowany w pojemniki bezpieczne dla zamrażarki.