Hva er de beste tipsene for å fryse rabarbra?

Frysende rabarbra er en utmerket måte å bevare denne frukten på, men å gjøre det krever tanker, da rabarbra stilker kan ta mye plass i en fryser hvis ikke tilberedt ordentlig. Når du planlegger å fryse rabarbra, er det lurt å bestemme på forhånd hvordan rabarbraen skal brukes, da dette avgjør de mest fornuftige metodene for forberedelse, lagring og pakking. For å sikre den mest smakfulle, sikreste rabarbraen, er det viktig å forberede rabarbraen ved å kutte, vaske og forhåndskok den for å bevare smaken. Hvis noen på forhånd vet hvilke typer oppskrifter som rabarbra vil bli tilsatt, kan lagre den i sirup eller fryse individuelle rabarbraer kan hjelpe en kokk sparetid når du faktisk lager mat med rabarbra.

Når du forbereder dem, kan det være viktig å fjerne bladene. Stilkene skal inspiseres for skade før grundig vasking. Rabarbraen skal kuttes opp i små biter som måler 1til 2 tommer i lengde. For å bevare sin friskhet, kan rabarbrabitene tilsettes kokende vann i omtrent et minutt og deretter fisket ut og straks løpe under kaldt vann. Etter denne prosessen, noen ganger kalt blanching, kan rabarbraen pakkes i containere, merket med gjeldende dato og plasseres i en fryser som ideelt sett er 0 grader Fahrenheit (ca. -18 grader Celsius). Rabarbra kan trygt frosses i opptil ett år.

Valget av containere for frysing rabarbra skal være basert på om rabarbraen skal fryses på egen hånd eller i en eller annen type væske. Hvis personen som forbereder rabarbraen bare skal terning rabarbraen og lagre den på egen hånd, bør fryseposer av høy kvalitet fungere bra. På den annen side, hvis rabarbraen er kokt og lagret i en sirup, er en stiv, forseglet plastbeholder det beste og tryggeste valget for frysing rabarbra.

Hvis noen har myeRabarbra å jobbe med, han kan bestemme seg for å fryse rabarbraen på flere forskjellige måter, hver som passer til en annen forberedelsesstil. For eksempel, hvis en kokk som fryser rabarbra vet at han vil bruke små mengder rabarbra om gangen, kan det være lurt å fryse biter av rabarbra individuelt ved å spre dem ut på en kakeark eller stor panne og plassere dem i fryseren i flere timer og deretter pakke dem i freezer -poser. Siden brikkene ikke er frosset sammen, kan han fjerne så mye han vil hver gang han trenger å bruke rabarbraen. Et annet alternativ er å pakke rabarbraen i en sukkersirup, noe som kan redusere tilberedningstiden hvis det skal tilsettes paier og smuldrer. Sirupen kan lages ved å blande 3 kopper sukker med 4 kopper vann, som deretter skal kokes, avkjøles og helles over hakket rabarbra som allerede er pakket i frysesikkere beholdere.