Co je to bílá kukuřice?
Bílá kukuřice je typ zrn, které se pěstuje po celém světě, i když je v některých oblastech známá jako „bílá kukuřice“. Rostliny, které produkují bílou kukuřici, jsou všestranné a v mnoha podnebí úspěšně rostou. Ačkoli většina pěstované kukuřice se nepoužívá pro lidskou spotřebu, je její velká část. Může to být rozloženo na kukuřičnou mouku a světle zbarvenou mouku a může být namočeno v Lye, aby se stala hominy. Kukuřičná moučka, která se produkuje mletí bílé kukuřice, je základem v mnoha jídlech z různých zemí.
Existuje řada druhů kukuřice, které mají různé barevné jádra. Kromě bílé existují červené, žluté, fialové i vícebarevné odrůdy. Původně z Jižní Ameriky se obilí rychle rozšířilo přes obchod, když si časní průzkumníci uvědomili, že by to mohlo být snadno pěstováno v různých oblastech. Přestože je produkce stále primárně v Americe, dosáhla po celém světě jako základní plodina.
Při vaření, bílá kukuřice IS často se mění na jemnou mouku. Tato kukuřičná mouka je důležitou složkou tradiční latinskoamerické kuchyně. Může být použit k vytvoření typu plochého chleba zvaného tortilla a může být smíchán do pasty a napařené pro jídla, jako jsou tamale. Kukuřičná mouka se také používá k výrobě kukuřičných čipů.
Když je bílá kukuřice hrubě zemní, nejčastěji se mění v silnou kaši z kukuřice. Nejjednodušší recept je jen voda a kukuřičná moučka, které se vaří dohromady. Kaše se těší v Africe a Americe. Může být oblečený se solí a jiným kořením nebo vyroben s mlékem místo vody.
Jedním z ošetření bílé kukuřice je nasáknout sušená jádra ve velmi lehkém roztoku vody a louhu. Tento proces produkuje jádra známá jako hominy. Hominy lze vařit a jíst tak, jak je, nebo se zemřít do prášku, aby se vytvořil typ kukuřičné mouky. Vlhká jádra mohou být také rozdrcena do těsta a smíchána s lIME Juice k vytvoření latinskoamerického jídla známého jako masa.
Velké množství pěstované bílé kukuřice se při vaření nepoužívá. Významná část se používá k vytvoření biopaliva ethanolu. Některé z nich se používají při výrobě krmiva pro zvířata a zbývající množství se používají pro různé průmyslové účely.