O que é o milho branco?
O milho branco é um tipo de grão que é cultivado em todo o mundo, embora seja conhecido como "milho branco" em algumas áreas. As plantas que produzem milho branco são versáteis e crescem com sucesso em muitos climas. Embora a maior parte do milho cultivada não seja usada para o consumo humano, uma grande parte dele é. Pode ser moído na farinha de milho e na farinha de cor clara, e pode ser embebida em lixívia para se tornar hominy. A farinha de milho produzida pela moagem do milho branco é um item básico em muitos pratos de vários países. Além de branco, existem variedades vermelhas, amarelas e roxas, mesmo multicoloridas. Originalmente da América do Sul, o grão se espalhou rapidamente pelo comércio quando os primeiros exploradores perceberam que poderia ser facilmente cultivado em diferentes áreas. Embora a produção ainda esteja principalmente nas Américas, ela chegou ao redor do mundo como uma colheita básica.é frequentemente transformado em farinha fina. Essa farinha de milho é um ingrediente importante na culinária tradicional da América Latina. Pode ser usado para fazer um tipo de pão plano chamado tortilha e pode ser misturado em pasta e cozido no vapor para pratos como tamales. A farinha de milho também é usada para fazer lascas de milho.
Quando o milho branco é moído de maneira mais grosseira, geralmente é transformado em um mingau espesso de milho. A receita mais simples é apenas água e farinha de milho que são cozidas juntas. O mingau é apreciado na África e nas Américas. Pode ser vestido com sal e outras especiarias ou feito com leite em vez de água.
Um tratamento para o milho branco é absorver os grãos secos em uma solução muito leve de água e lixívia. Este processo produz kernels conhecidos como hominy. O hominy pode ser cozido e comido como está, ou moído em pó para criar um tipo de farinha de milho. Os grãos úmidos também podem ser amassados na massa e misturados com lsuco de ime para criar a comida latino -americana conhecida como masa.
Uma grande quantidade do milho branco cultivado não é usado na cozinha. Uma proporção significativa é usada para criar o etanol de biocombustível. Parte disso é usada na produção de alimentos para animais, e as quantidades restantes são usadas para vários fins industriais.