O que é o cheesecake de framboesa assado?
Baked Raspberry Cheesecake é uma sobremesa que normalmente é feita com cream cheese e ovos, geralmente com xarope de framboesa ou frutas frescas misturadas nele. Existem várias maneiras pelas quais isso pode ser feito, embora normalmente envolva uma crosta levemente assada em cracker. As framboesas podem ser usadas no próprio recheio, embora o molho de framboesa possa ser preferido para manter a textura leve e cremosa, e isso é frequentemente assado usando um banho de água. Uma vez que o cheesecake de framboesa assado esfrie, xarope de framboesa adicional e frutas frescas podem ser usadas para cobrir o prato antes de servir. As crostas para esse tipo de sobremesa são normalmente feitas de biscoitos de Graham esmagados, embora outros tipos de cookies e produtos similares possam ser usados. Isso é combinado com manteiga derretida e depois empurrada para uma panela ou prato no qual o cheesecake de framboesa assado será feito, muitas vezesuma panela de primavera. A crosta geralmente é assada por um curto período de tempo para ajudá -la a definir e manter seu formulário, uma vez preenchido com o restante do cheesecake, embora este não seja o "cozimento" referido no nome do prato.
O enchimento para um cheesecake de framboesa assado geralmente começa com um pouco de queijo creme que pode sentar à temperatura ambiente até ficar macio. Isso é misturado com outros ingredientes, como ovos, gemas e açúcar para formar o recheio. O molho de framboesa é frequentemente feito com framboesas congeladas, açúcar e amido de milho e água para a consistência certa. Isso é adicionado ao recheio para dar um forte sabor de framboesa, embora possa ser adicionado quando o restante do recheio estiver na crosta e depois misturado levemente para dar ao prato uma aparência de mármore. Framboesas frescas podem ser usadas dentro do recheio, embora isso possa interferir na textura leve e cremosa do prato.
A framboesa assada CO Heesecake é então colocado em um forno e cozido até os conjuntos de enchimento, o que geralmente requer um assado bastante longo a baixas temperaturas. Embora não sejam obrigatórios, muitos chefs e padeiros preferem usar um banho de água com um cheesecake, para ajudá -lo a vapor e impedir que ele seque e rache. Isso é feito colocando o prato que o cheesecake está em uma panela de água, embora a água não toque diretamente a própria sobremesa. O cheesecake de framboesa assado é permitido esfriar e pode ser coberto com mais xarope de framboesa e frutas frescas antes de servir.