O que é Sayur ASEM?

Sayur Asem, também conhecido como Sayur Asam, é um prato baseado em tamarindo da nação sudeste-asiática da Indonésia. Do gênero tamarindus indica e pertencente à família Fabaceae de plantas com flores, o tamarindo é comumente cultivado no sul da Ásia, embora seja nativo da África tropical. Conhecido pelo seu sabor doce, azedo e picante e, às vezes, referido simplesmente como sopa indonésia, Sayur Asem é uma das várias refeições baseadas em tamarindo populares no sudeste da Ásia. Especificamente, o prato é atribuído aos sundaneses das províncias de Bantan, Java Ocidental e Jacarta, que é a capital e a maior cidade do país. É também um alimento básico de outro grupo étnico, o Betawi, que está sediado em Jacarta e é os vizinhos dos sundaneses.N Além do agente azedeiro de Tamarind, incluem feijão longo, jaca jovem, pepino da árvore bilimbi e abóbora do chayote. A maioria das receitas adiciona milho e abobrinha.

Existem vários tipos de sayur asem. Estes incluem Sayur Asem Kangkung, que incorpora espinafre de água; Sayur Asem Ikan Asin, que usa peixe salgado, ou Murrel Snakehead; e Sayur Asem Kacang Merah, que usa feijão vermelho e verde como seus ingredientes distintivos. Algumas versões da sopa são distinguidas por mais do que apenas os ingredientes ou recebem o nome da região de origem específica. Por exemplo, o povo Karo da província da Indonésia, no noroeste do norte de Sumatra, usa vagens de sementes azedas e brotos de gengibre da tocha do Etlingera elatior planta herbácea.

A maioria dos alimentos tradicionalmente consumidos com Sayur ASEM é frita ou grelhada. Arroz cozido no vapor, peixe frito e receitas de frango fritoS Ayam Goreng Kalasan são três dos itens alimentares normalmente consumidos com a sopa. Algumas pessoas podem preferir comer produtos de soja com ele, como tofu marinado doce, ou Bacem Tempe, que é a versão doce e marinada de um produto de soja originalmente da Indonésia. Outros alimentos que fazem bons acompanhamentos incluem o Empal Goring, ou carne frita doce, e Lalap, que é uma salada de vegetais crus sundaneses que é acompanhada por um molho à base de chile chamado Sambal como molho ou condimento.