Hva er Sayur Asem?
Sayur Asem, også kjent som Sayur Asam, er en rett basert på tamarind fra den sørøst-asiatiske nasjonen Indonesia. Av slekten tamarindus indica og tilhører Fabaceae -familien av blomstrende planter, dyrkes Tamarind ofte i Sør -Asia, selv om det er hjemmehørende i det tropiske Afrika. Sayur Asem er kjent for sin søte, sure og krydret smak, og noen ganger omtalt som indonesisk suppe, og er en av de flere tamarindbaserte måltidene som er populære i Sørøst-Asia.
Sundanese folket, en av Indonesias største etniske grupper og bor i den vestlige delen av landet, er kreditert med Sayur Asem. Spesielt tilskrives parabolen sundanerne av provinsene Bantan, West Java og Jakarta, som er landets hovedstad og største by. Det er også en stiftemat fra en annen etnisk gruppe, Betawi, som har base i Jakarta og er naboene til Sundanese.
De tradisjonelle ingrediensene som brukes til å tilberede Sayur Asem In Tillegg til souring -middelet til tamarind inkluderer lange bønner, ung jackfruit, agurk fra bilimbi -treet og pære squash fra chayoten. De fleste oppskrifter legger til mais og courgette.
Det er flere typer Sayur Asem. Disse inkluderer Sayur Asem Kangkung, som inneholder vannspinat; Sayur Asem Ikan Asin, som bruker saltet fisk, eller slangehode Murrel; og Sayur Asem Kacang Merah, som bruker røde og grønne bønner som sine kjennetegnende ingredienser. Noen versjoner av suppen kjennetegnes med mer enn bare ingrediensene, eller er oppkalt etter den spesifikke opprinnelsesregionen. For eksempel bruker Karo -folket i den nordvestlige indonesiske provinsen Nord -Sumatra sur frøbelg og fakkel ingefærknopper fra etlingera elatior urteaktig plante.
De fleste matvarer som tradisjonelt spises med Sayur Asem, er stekt eller grillet. Dampet ris, stekt fisk og stekte kyllingoppskrifter en slikS Ayam Goreng Kalasan er tre av matvarene som vanligvis spises med suppen. Noen mennesker foretrekker kanskje å spise soyaprodukter med det, for eksempel søt marinert tofu, eller Tempe Bacem, som er den søte, marinerte versjonen av et soyaprodukt opprinnelig fra Indonesia. Andre matvarer som lager gode akkompagnement inkluderer empal goring, eller søt stekt storfekjøtt, og lalap, som er en sundaner rå grønnsakssalat som er ledsaget av en chilebasert saus kalt sambal som en dressing eller krydder.