Sayur Asemとは何ですか？

Sayur Asemは、Sayur Asamとしても知られており、インドネシアの南東アジア諸国のTamarindに基づいた料理です。 tamarindus indica と顕花植物の大脂肪科に属しているタマリンドは、一般的に南アジアで栽培されていますが、熱帯アフリカ原産です。甘くて酸っぱい辛い味で知られており、単にインドネシアのスープと呼ばれることもあり、Sayur Asemは東南アジアで人気のあるタマリンドを拠点とするいくつかの食事の1つです。具体的には、この料理は、バンタン、西ジャワ、ジャカルタの州のスンダネーゼ人に起因しており、首都であり最大の都市です。また、ジャカルタに拠点を置き、スンダネーゼの隣人である別の民族グループであるベタウィの主食です。

nタマリンドの酸味剤に加えて、ロングビーンズ、若いジャックフルーツ、ビリンビの木のキュウリ、そしてチャヨテの洋ナシのスカッシュが含まれます。ほとんどのレシピはトウモロコシとズッキーニを追加します。

Sayur asemにはいくつかのタイプがあります。これらには、水のほうれん草が組み込まれたSayur Asem Kankkungが含まれます。 Sayur Asem Ikan Asin、塩漬け魚、またはスネークヘッドマレルを使用しています。そして、Sayur Asem Kacang Merahは、赤と緑の豆を際立った成分として使用しています。スープの一部のバージョンは、単なる材料以上のもので区別されるか、特定の原産地にちなんで命名されています。たとえば、北西インドネシアの北スマトラ州のカロの人々は、 etlingera elatior 草本植物からの酸っぱい種子のポッドとトーチの生inger芽を使用しています。

伝統的にSayur asemで食べていた食物のほとんどは揚げたり焼いたりしています。蒸しご飯、フライドフィッシュ、フライドチキンのレシピなどS Ayam Goreng Kalasanは、通常、スープと一緒に食べられる食品の3つです。一部の人々は、甘いマリネ豆腐や、インドネシア出身の大豆製品の甘いマリネバージョンであるTempe Bacemなど、それで大豆製品を食べることを好むかもしれません。良い伴奏を作る他の食品には、エンパルタート、または甘い揚げ牛肉、ララップが含まれます。これは、ドレッシングまたは調味料としてサンバルと呼ばれるチリをベースにしたソースを伴うスンダンの生野菜サラダです。