ホガオとは何ですか？

hogao は、トマトとオニオンベースのコロンビアソースで、 criollo ソースとも呼ばれます。 コロンビアの食品スモルガスボードの重要な部分であり、一般的にはディップソースとして、または肉、特に赤身の肉を味付けするための調味料として使用されます。ソースはほぼすべての風味豊かな料理で使用でき、一般的にステーキ、ご飯、その他多くの基本的な食品とペアになってフレーバーを高めます。この料理で使用される材料は主にトマトと玉ねぎですが、コリアンダー、ニンニク、その他のスパイスや材料も含まれています。この食品の色は、使用される農産物の材料とスパイスの色によって異なりますが、通常、準備が完了すると茶色がかった黄色の色になります。時々、ホガオはペーストのようなソースにブレンドされますが、他のバリエーションは目に見える野菜の断片で分厚いレシピを残します。

pico de gallo 、または salsa fresca と共通するgredients、新鮮な野菜で作られたメキシコの調味料。ホガオのように、この調味料には刻んだトマト、玉ねぎ、ハーブも含まれていますが、ホガオはバターでソテーして成分をカラメル化するため、サンドライトマトのようなより甘い風味を与えます。ホガオソースには、多くの場合、いくつかの異なる種類の玉ねぎが含まれています。このソースに共通するスパイスには、サフランとクミンが含まれます。

ホガオはコロンビア料理にとって非常に重要であるため、本物のごちそうで実質的に必要な運賃です。このソースがなければ、多くの伝統的なコロンビア料理を正しく準備することはできません。ホガオは、アボカド、卵、コーンパテなどの多種多様な材料で知られる料理である伝統的な Bandeja Paisa を作るために必要な13の材料の1つです。提供されると、Bandeja Paisaの材料は一緒に積み上げられています。大きな大皿。伝統的なBandeja Paisaに含まれる他の主要な材料には、米、豚肉、豆が含まれます。

近隣の南アメリカの国々と同様に、コロンビアには独自の料理があります。ホガオと一緒に食べる食品の種類は十分ですが、この国では一般的なものには卵料理、スープ、肉が含まれます。スープは、朝食を含むあらゆる食事のためにコロンビアで食べられる広く人気の種類の食べ物であり、このソースはしばしばダイナーが彼または彼女の味に味付けするために準備されたスープに注がれます。