Vad är Hogao?

hogao är en tomat- och lökbaserad colombiansk sås som ibland också kallas criollo sås. En väsentlig del av alla colombianska matsmorgasbord, det används ofta som en doppsås eller som ett smaktillsats för att krydda kött, särskilt rött kött. Såsen kan användas på nästan alla smakfulla maträtt och är populärt parad med biff, ris och många andra grundläggande livsmedel för att förbättra deras smaker.

Ett smaktillsats som finns vid nästan varje colombiansk måltid, denna smakfulla sås liknar en kokta doppsalsa. Ingredienser som används i denna maträtt är främst tomat och lök, men den innehåller också koriander, vitlök och andra kryddor och ingredienser. Färgen på denna mat varierar beroende på färgen på produkternas ingredienser och kryddor, men den hamnar vanligtvis en brungul färg när beredningen är klar. Ibland blandas Hogao in i en pastaliknande sås, medan andra variationer lämnar receptet chunky med synliga grönsaksbitar.

Det har många iGREDIENTER Gemensamt med pico de gallo , eller salsa fresca , ett mexikansk smaktillsats av färska grönsaker. Liksom Hogao innehåller detta smaktillsatser också hackade tomater, lök och örter, men Hogao är sauterad i smör för att karamellisera ingredienserna, vilket ger det en sötare smak som är något som soltorkade tomater. Hogaosås innehåller ofta flera olika typer av lök. Kryddor som är gemensamma för denna sås inkluderar saffran och kummin.

hogao är så viktigt för den colombianska köket att det praktiskt taget krävs pris vid någon autentisk fest. Utan denna sås är det inte möjligt att förbereda många traditionella colombianska rätter korrekt. Hogao är en av de 13 ingredienserna som behövs för att göra en traditionell Bandeja paisa , en maträtt känd för sitt stora utbud av ingredienser som avokado, ägg och majs. När de serveras staplas Bandeja paisa ingredienser ihop som en massa mat på enStor tallrik. Andra huvudingredienser som ingår i traditionella bandeja paisa inkluderar ris, fläsk och bönor.

Liksom sina närliggande sydamerikanska länder har Colombia sitt eget unika köket. Matyper som äts med hogao är gott om, men vanliga i detta land inkluderar äggrätter, soppa och kött. Soppa är en allmänt populär typ av mat som äts i Colombia för varje måltid, inklusive frukost, och denna sås hälls ofta i beredd soppa för att restaurangen ska smaka på hans eller hennes smak.