Cos'è Hogao?

hogao è una salsa colombiana a base di pomodoro e cipolla che a volte viene anche chiamata salsa criollo . Una parte essenziale di qualsiasi cibo colombiano Smorgasbord, è comunemente usata come salsa di immersione o come condimento per condire la carne, in particolare la carne rossa. La salsa può essere utilizzata su quasi tutti i piatti salati ed è popolarmente abbinata a bistecca, riso e molti altri cibi di base per migliorare i loro sapori.

Un condimento trovato in quasi tutti i pasti colombiani, questa salsa saporita è simile a una salsa di immersione cotta. Gli ingredienti usati in questo piatto sono principalmente pomodoro e cipolle, ma contiene anche coriandolo, aglio e altre spezie e ingredienti. Il colore di questo cibo varia a seconda del colore degli ingredienti e delle spezie di produzione utilizzati, ma di solito finisce un colore giallo brunastro al termine della preparazione. A volte, Hogao è miscelato in una salsa simile a una pasta, mentre altre varianti lasciano la ricetta grosso con pezzi di verdure visibili.

ha molti inGredienti in comune con pico de gallo o salsa fresca , un condimento messicano a base di verdure fresche. Come Hogao, questo condimento contiene anche pomodori tritati, cipolle ed erbe, ma Hogao è saltato nel burro per caramellare gli ingredienti, il che gli conferisce un sapore più dolce che è qualcosa come i pomodori secchi. La salsa hogao contiene spesso diversi tipi di cipolle. Le spezie comuni a questa salsa includono zafferano e cumino.

Hogao è così importante per la cucina colombiana che è praticamente richiesta la tariffa in qualsiasi festa autentica. Senza questa salsa, non è possibile preparare correttamente molti piatti colombiani tradizionali. Hogao è uno dei 13 ingredienti necessari per creare una tradizionale Bandeja Paisa , un piatto noto per la sua grande varietà di ingredienti come avocado, uova e polpette di mais. Quando serviti, gli ingredienti di Bandeja Paisa sono ammucchiati come una massa di cibo su ungrande piatto. Altri ingredienti principali inclusi nella tradizionale paisa di Bandeja includono riso, maiale e fagioli.

Come i suoi vicini paesi sudamericani, la Colombia ha la sua cucina unica. I tipi di cibo mangiati con hogao sono ampi, ma quelli comuni in questo paese includono piatti di uova, zuppa e carne. La zuppa è un tipo di cibo molto popolare che viene consumato in Colombia per qualsiasi pasto, compresa la colazione, e questa salsa viene spesso versata nella zuppa preparata affinché il ristorante lo aromatizzerà ai suoi gusti.