Qu'est-ce que Hogao?

hogao est une sauce colombienne à base de tomates et d'oignon qui est parfois aussi appelée criollo . Une partie essentielle de tout smorgasbord de nourriture colombienne, il est couramment utilisé comme sauce à trempette ou comme condiment pour assaisonner la viande, en particulier la viande rouge. La sauce peut être utilisée sur presque n'importe quel plat salé et est communément associé à du steak, du riz et de nombreux autres aliments de base pour améliorer leurs saveurs.

Un condiment trouvé à presque tous les repas colombiens, cette sauce savoureuse est similaire à une salsa de trempage cuite. Les ingrédients utilisés dans ce plat sont principalement des tomates et des oignons, mais il contient également de la coriandre, de l'ail et d'autres épices et ingrédients. La couleur de cet aliment varie en fonction de la couleur des ingrédients et des épices utilisés, mais il finit généralement par une couleur jaune brunâtre lorsque la préparation est terminée. Parfois, Hogao est mélangé dans une sauce semblable à une pâte, tandis que d'autres variations laissent la recette époustouflante avec des morceaux de légumes visibles.

Grédients en commun avec pico de gallo , ou salsa fresca , un condiment mexicain à base de légumes frais. Comme Hogao, ce condiment contient également des tomates hachées, des oignons et des herbes, mais Hogao est sauté au beurre pour caraméliser les ingrédients, ce qui lui donne une saveur plus douce qui est quelque chose comme des tomates séchées. La sauce Hogao contient souvent plusieurs types d'oignons différents. Les épices communes à cette sauce comprennent le safran et le cumin.

Hogao est si important pour la cuisine colombienne qu'il est pratiquement nécessaire au prix à toute fête authentique. Sans cette sauce, il n'est pas possible de préparer correctement de nombreux plats colombiens traditionnels. Hogao est l'un des 13 ingrédients nécessaires pour fabriquer un bandeja paisa traditionnel, un plat connu pour sa grande variété d'ingrédients comme l'avocat, les œufs et les galettes de maïs. Lorsqu'ils sont servis, les ingrédients de Bandeja Paisa sont entassés comme une masse de nourriture sur ungrand plateau. Les autres ingrédients principaux inclus dans le Bandeja Paisa traditionnel comprennent le riz, le porc et les haricots.

Comme ses pays sud-américains voisins, la Colombie a sa propre cuisine unique. Les types de nourriture consommés avec Hogao sont amples, mais les plus courants dans ce pays comprennent les plats d'œufs, la soupe et la viande. La soupe est un type de nourriture très populaire qui est consommé en Colombie pour tout repas, y compris le petit déjeuner, et cette sauce est souvent versée dans une soupe préparée pour que le dîner le savoure à son goût.