Wat is Hogao?
Hogao is een Colombiaanse saus op basis van tomaten en uien die soms ook Criollo saus wordt genoemd. Een essentieel onderdeel van elk Colombiaans voedselsmorgasbord, het wordt vaak gebruikt als een dipsaus of als een specerij om vlees te brengen, vooral rood vlees. De saus kan worden gebruikt op bijna elk hartig gerecht en wordt in de volksmond gecombineerd met biefstuk, rijst en vele andere basisvoedingsmiddelen om hun smaken te verbeteren.
Een specerij gevonden bij bijna elke Colombiaanse maaltijd, deze smaakvolle saus is vergelijkbaar met een gekookte dipssalsa. Ingrediënten die in dit gerecht worden gebruikt, zijn voornamelijk tomaat en uien, maar het bevat ook koriander, knoflook en andere kruiden en ingrediënten. De kleur van dit voedsel varieert afhankelijk van de kleur van de gebruikte producten en kruiden, maar het eindigt meestal een bruingele kleur wanneer de bereiding is voltooid. Soms wordt Hogao gemengd in een pasta-achtige saus, terwijl andere variaties het recept dik laten met zichtbare groentetekens.
Het heeft er veel inGrediënten gemeen met Pico de Gallo , of salsa fresca , een Mexicaanse specerij gemaakt van verse groenten. Net als Hogao bevat deze specerij ook gehakte tomaten, uien en kruiden, maar Hogao is in boter gebakken om de ingrediënten te karameliseren, wat het een zoetere smaak geeft die zoiets is als zongedrooge tomaten. Hogao -saus bevat vaak verschillende soorten uien. Spannen die deze saus gemeen hebben, zijn saffraan en komijn.
Hogao is zo belangrijk voor de Colombiaanse keuken dat het praktisch nodig is tarief op elk authentiek feest. Zonder deze saus is het niet mogelijk om veel traditionele Colombiaanse gerechten correct te bereiden. Hogao is een van de 13 ingrediënten die nodig zijn om een traditionele Bandeja paisa te maken , een gerecht dat bekend staat om zijn grote verscheidenheid aan ingrediënten zoals avocado-, ei- en maïs -pasteitjes. Wanneer geserveerd, worden Bandeja Paisa -ingrediënten opgestapeld als een massa voedsel op eenGrote schotel. Andere hoofdingrediënten opgenomen in traditionele Bandeja paisa zijn rijst, varkensvlees en bonen.
Net als de aangrenzende Zuid -Amerikaanse landen heeft Colombia zijn eigen unieke keuken. Voedseltypen gegeten met Hogao zijn ruim, maar veel voorkomende in dit land zijn eiergerechten, soep en vlees. Soep is een sterk populair soort voedsel dat voor elke maaltijd in Colombia wordt gegeten, inclusief het ontbijt, en deze saus wordt vaak in bereide soep gegoten voor het restaurant om het naar zijn of haar smaak te laten op smaak brengen.