Hva er Hogao?

hogao er en tomat- og løkbasert colombiansk saus som noen ganger også kalles criollo saus. En essensiell del av hvilken som helst colombiansk mat smorgasbord, det brukes ofte som en dyppesaus eller som en krydder til sesongkjøtt, spesielt rødt kjøtt. Sausen kan brukes på nesten hvilken som helst velsmakende rett, og er populært sammenkoblet med biff, ris og mange andre grunnleggende matvarer for å forbedre smakene sine.

Et krydder som finnes på nesten alle colombianske måltider, denne smakfulle sausen ligner en kokt dyppsalsa. Ingredienser som brukes i denne retten er først og fremst tomat og løk, men den inneholder også koriander, hvitløk og andre krydder og ingredienser. Fargen på denne maten varierer avhengig av fargen på produsentene og krydderne som brukes, men den ender vanligvis opp med en brun-gul farge når tilberedningen er fullført. Noen ganger blir Hogao blandet inn i en pasta-lignende saus, mens andre variasjoner lar oppskriften tykke med synlige grønnsaksbiter.

den har mange iGREDIENTS til felles med Pico de Gallo , eller salsa fresca , et meksikansk krydder laget av ferske grønnsaker. I likhet med Hogao inneholder dette krydderet også hakkede tomater, løk og urter, men Hogao er sautert i smør for å karamellisere ingrediensene, noe som gir den en søtere smak som er noe som solturnede tomater. Hogao -saus inneholder ofte flere forskjellige typer løk. Krydder som er felles for denne sausen inkluderer safran og spisskummen.

Hogao er så viktig for colombiansk mat at det praktisk talt kreves pris på enhver autentisk fest. Uten denne sausen er det ikke mulig å tilberede mange tradisjonelle colombianske retter riktig. Hogao er en av de 13 ingrediensene som trengs for å lage en tradisjonell Bandeja paisa , en rett kjent for sitt store utvalg av ingredienser som avokado, egg og maiskatt. Når det serveres, blir Bandeja Paisa -ingredienser stablet sammen som en masse mat på enstor tallerken. Andre hovedingredienser inkludert i tradisjonelle båndja -paisa inkluderer ris, svinekjøtt og bønner.

Som sine nabolandende søramerikanske land, har Colombia sitt eget unike kjøkken. Mattyper spist med Hogao er rikelig, men vanlige i dette landet inkluderer eggretter, suppe og kjøtt. Suppe er en mye populær type mat som spises i Colombia for ethvert måltid, inkludert frokost, og denne sausen helles ofte i tilberedt suppe for spisestuen å smake den etter hans eller hennes smak.