Hvad er Hogao?
hogao er en tomat- og løgbaseret colombiansk sauce, der undertiden også kaldes criollo sauce. En væsentlig del af enhver colombiansk mad smorgasbord, det bruges ofte som en dyppende sauce eller som en krydderi til at krydre kød, især rødt kød. Saucen kan bruges på næsten enhver velsmagende skål og er populært parret med bøf, ris og mange andre basale fødevarer til at forbedre deres smag.
En krydderi, der findes ved næsten ethvert colombiansk måltid, ligner denne smagfulde sauce en kogt dyppende salsa. Ingredienser, der bruges i denne skål, er primært tomat og løg, men den indeholder også koriander, hvidløg og andre krydderier og ingredienser. Farven på denne fødevarer varierer afhængigt af farven på de anvendte ingredienser og krydderier, men det ender normalt med en brunlig gul farve, når tilberedningen er færdig. Nogle gange blandes Hogao i en pasta-lignende sauce, mens andre variationer efterlader opskriften chunky med synlige vegetabilske stykker.
Den har mange iGredienter til fælles med pico de gallo eller salsa fresca , en mexicansk krydderi lavet af friske grøntsager. Ligesom Hogao indeholder denne krydderi også hakkede tomater, løg og urter, men Hogao sauteres i smør for at karamellisere ingredienserne, hvilket giver det en sødere smag, der er noget som soltørrede tomater. Hogao -sauce indeholder ofte flere forskellige typer løg. Krydderier, der er fælles for denne sauce, inkluderer safran og spidskommen.
Hogao er så vigtig for colombiansk køkken, at det praktisk talt kræves billetpris på enhver autentisk fest. Uden denne sauce er det ikke muligt korrekt at tilberede mange traditionelle colombianske retter. Hogao er en af de 13 ingredienser, der er nødvendige for at fremstille en traditionel bandeja paisa , en skål, der er kendt for sin brede vifte af ingredienser som avocado, æg og majs patties. Når det serveres, stables bandeja paisa -ingredienser sammen som en masse mad på enStort fad. Andre hovedingredienser inkluderet i traditionelle bandeja paisa inkluderer ris, svinekød og bønner.
Som sine nærliggende sydamerikanske lande har Colombia sit eget unikke køkken. Madtyper spist med hogao er rigelige, men almindelige i dette land inkluderer ægretter, suppe og kød. Suppe er en bredt populær type mad, der spises i Colombia til ethvert måltid, inklusive morgenmad, og denne sauce hældes ofte i forberedt suppe for spisestuen til at smage den efter hans eller hendes smag.