Hvad er bagt hindbær ostekage?
Bagt hindbærostkage er en dessert, der typisk er lavet ved hjælp af flødeost og æg, ofte med hindbærsirup eller frisk frugt blandet i den. Der er en række måder, hvorpå dette kan laves, skønt det typisk involverer en let bagt graham cracker skorpe. Hindbær kan bruges i selve fyldningen, skønt hindbærsauce kan foretrækkes at opretholde den lette og cremede struktur, og dette bages ofte ved hjælp af et vandbad. Når den bagt hindbær ostekage er afkølet, kan yderligere hindbærsirup og frisk frugt bruges til at toppe skålen før servering.
Der er normalt to hovedelementer til en bagt hindbærostkage, som er skorpen og fyldningen. Skorpe til denne type dessert er typisk lavet af knuste Graham -kiks, skønt andre typer cookies og lignende produkter kan bruges. Dette er kombineret med smeltet smør og skubbes derefter ind i en gryde eller en skål, hvor den bagt hindbær ostekage ofte vil blive lavetEn Springform Pan. Skorpen bages normalt i kort tid for at hjælpe den med at indstille og holde sin form, når den er fyldt med resten af ostekagen, skønt dette ikke er den "bagning", der er nævnt i skålens navn.
Udfyldning til en bagt hindbær ostekage begynder ofte med noget flødeost, der får lov til at sidde ved stuetemperatur, indtil den er blød. Dette blandes med andre ingredienser såsom æg, æggeblommer og sukker for at danne fyldningen. Hindbærsauce fremstilles ofte ved hjælp af frosne hindbær, sukker og noget majsstivelse og vand til den rigtige konsistens. Dette føjes til fyldningen for at give den en stærk hindbærsmag, selvom den kan tilføjes, når resten af fyldningen er i skorpen og derefter blandes let for at give skålen et marmoreret udseende. Friske hindbær kan bruges inden for fyldningen, skønt dette kan forstyrre den lette og cremede struktur af skålen.
Den bagt hindbær CHeesecake anbringes derefter i en ovn og koges, indtil påfyldningen sætter, hvilket ofte kræver en ret lang bagning ved lave temperaturer. Selvom de ikke er obligatorisk, foretrækker mange kokke og bagere at bruge et vandbad med en ostekage, for at hjælpe det med at dampe og forhindre det i at udtørre og revne. Dette gøres ved at placere skålen, som ostekagen er i i en vandpande, skønt vandet ikke direkte berører desserten. Den bagt hindbær ostekage får derefter lov til at afkøle, og den kan toppes med mere hindbærsirup og frisk frugt inden servering.