Hvad siger Sayur ASEM?
Sayur Asem, også kendt som Sayur Asam, er en skål baseret på tamarind fra den sydøstasiatiske nation Indonesien. Af slægten tamarindus indica og tilhører Fabaceae -familien af blomstrende planter, dyrkes tamarind ofte i Sydasien, skønt det er hjemmehørende i det tropiske Afrika. Sayur Asem, der er kendt for sin søde, sure og krydret smag, og sommetider omtalt simpelthen som indonesisk suppe, er en af de flere tamarindbaserede måltider, der er populære i Sydøstasien.
Sundanese People, en af Indonesiens største etniske grupper og beboer den vestlige del af landet. Specifikt tilskrives skålen sundaneserne i provinserne Bantan, West Java og Jakarta, som er landets hovedstad og største by. Det er også en hæfteklammer mad fra en anden etnisk gruppe, Betawi, der er baseret i Jakarta og er naboerne til sundaneserne.
De traditionelle ingredienser, der bruges til at forberede Sayur Asem jegn Derudover inkluderer Souring Agent of Tamarind lange bønner, ung jackfruit, agurk fra Bilimbi -træet og pære squash fra chayote. De fleste opskrifter tilføjer majs og zucchini.
Der er flere typer Sayur Asem. Disse inkluderer Sayur Asem Kangkung, der indeholder vandspinat; Sayur Asem Ikan Asin, der bruger saltet fisk eller slangehoved Murrel; og Sayur Asem Kacang Merah, der bruger røde og grønne bønner som dens kendetegnende ingredienser. Nogle versioner af suppen er kendetegnet ved mere end bare ingredienserne eller er opkaldt efter den specifikke oprindelsesregion. For eksempel bruger Karo -folket i den nordvestlige indonesiske provins i North Sumatra sure frøbælg og fakkel ingefærknopper fra Etlingera Elatior Herbaceous -anlægget.
De fleste af de fødevarer, der traditionelt er spist med Sayur Asem, er stegt eller grillet. Dampet ris, stegt fisk og stegte kyllingopskrifter sådanS Ayam Goreng Kalasan er tre af de fødevarer, der typisk spises med suppen. Nogle mennesker foretrækker måske at spise sojaprodukter med det, såsom sød marineret tofu eller Tempe Bacem, som er den søde, marinerede version af et sojaprodukt oprindeligt fra Indonesien. Andre fødevarer, der fremstiller gode akkompagnement, inkluderer empal goring eller sød stegt oksekød og Lalap, som er en sundanesisk rå grøntsagssalat, der ledsages af en chilebaseret sauce kaldet sambal som en forbinding eller krydderi.