Co to jest sernik malinowy?
Pieczony sernik malinowy to deser, który zwykle wykonuje się przy użyciu sera śmietanowego i jajek, często z syropem malinowym lub mieszanymi ze świeżymi owocami. Istnieje wiele sposobów, w jakie można to zrobić, choć zazwyczaj obejmuje to lekko upieczoną skorupę krakersów Graham. Maliny mogą być używane w samym wypełnieniu, chociaż sos malinowy może być preferowany do utrzymania lekkiej i kremowej konsystencji, a często jest to pieczone za pomocą kąpieli wodnej. Po ostygnięciu pieczonego sernika malinowego można użyć dodatkowego syropu malinowego i świeżych owoców do dodatku naczynia przed podaniem.
Zwykle istnieją dwa główne elementy do pieczonego sernika malinowego, które są skórką i nadzieniem. Skorupy dla tego rodzaju deseru są zwykle wykonane z kruszonych krakersów Graham, chociaż można zastosować inne rodzaje plików cookie i podobne produkty. Jest to łączone ze stopionym masłem, a następnie wpychane na patelnię lub naczynie, w którym często będzie produkowany pieczony sernik malinowysprężyna. Skórka jest zwykle pieczona przez krótki czas, aby pomóc jej ustawić i zachować swoją formę wypełnioną resztą sernika, choć nie jest to „pieczenie”, o którym mowa w imieniu naczynia.
Nadzienie do pieczonego sernika malinowego często zaczyna się od sera śmietankowego, który może siedzieć w temperaturze pokojowej, aż będzie miękka. Jest to mieszane z innymi składnikami, takimi jak jaja, żółtka i cukier, aby utworzyć nadzienie. Sos malinowy jest często wykonany przy użyciu mrożonych malin, cukru i skrobi kukurydzianej i wody dla właściwej konsystencji. Jest to dodawane do wypełnienia, aby nadać mu silny smak malinowy, chociaż można go dodać, gdy reszta wypełnienia znajduje się w skórce, a następnie lekko wymieszane, aby nadać naczynie marmurkową wygląd. Świeże maliny mogą być używane w wypełnieniu, choć może to zakłócać lekką i kremową konsystencję naczynia.
pieczona malina cHEESECAKE jest następnie umieszczany w piekarniku i gotuje się aż do zestawów napełniania, co często wymaga dość długiego pieczenia w niskich temperaturach. Chociaż nie jest to obowiązkowe, wielu szefów kuchni i piekarzy woli używać kąpieli wodnej z sernikiem, aby pomóc mu na parze i powstrzymać przed wyschnięciem i pękaniem. Odbywa się to poprzez umieszczenie naczynia, w której sernik znajduje się na patelni z wodą, chociaż woda nie dotyka samego deseru. Pieczony sernik malinowy jest następnie chłodzony i można go zwieńczyć większym syropem malinowym i świeżymi owocami przed porcją.