Qu'est-ce que le cheesecake au framboise cuit au four?
Le cheesecake à la framboise au four est un dessert qui est généralement fabriqué à l'aide de fromage à la crème et d'œufs, souvent avec du sirop de framboise ou des fruits frais. Il existe un certain nombre de façons dont cela peut être fabriqué, bien qu'il implique généralement une croûte de biscuits Graham légèrement cuite. Les framboises peuvent être utilisées dans la garniture elle-même, bien que la sauce aux framboises puisse être préférée pour maintenir la texture légère et crémeuse, et cela est souvent cuit à l'aide d'un bain-marie. Une fois que le gâteau au fromage au four à framboise s'est refroidi, le sirop de framboise supplémentaire et les fruits frais peuvent être utilisés pour garnir le plat avant de servir.
Il y a généralement deux éléments majeurs à un gâteau au fromage au four, qui est la croûte et la garniture. Les croûtes de ce type de dessert sont généralement fabriquées à partir de biscuits Graham concassés, bien que d'autres types de cookies et de produits similaires puissent être utilisés. Ceci est combiné avec du beurre fondu, puis poussé dans une casserole ou un plat dans lequel le cheesecake au framboise cuit va être fait, souventune casserole de printemps. La croûte est généralement cuite pendant une courte période pour l'aider à régler et à garder sa forme une fois remplie du reste du cheesecake, bien que ce ne soit pas la "cuisson" mentionnée au nom du plat.
La garniture pour un gâteau au fromage au four à framboise commence souvent par du fromage à la crème qui est autorisé à s'asseoir à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit doux. Ceci est mélangé à d'autres ingrédients tels que les œufs, les jaunes d'oeufs et le sucre pour former la garniture. La sauce aux framboises est souvent fabriquée avec des framboises congelées, du sucre et de la fécule de maïs et de l'eau pour la bonne consistance. Ceci est ajouté à la garniture pour lui donner une forte saveur de framboise, bien qu'elle puisse être ajoutée une fois que le reste de la garniture est dans la croûte, puis mélangé légèrement pour donner au plat un aspect marbré. Des framboises fraîches peuvent être utilisées dans la garniture, bien que cela puisse interférer avec la texture légère et crémeuse du plat.
la framboise cuite cHeesecake est ensuite placé dans un four et cuit jusqu'à ce que les ensembles de remplissage nécessitent souvent une cuisson assez longue à basse température. Bien qu'ils ne soient pas obligatoires, de nombreux chefs et boulangers préfèrent utiliser un bain-marie avec un gâteau au fromage, pour l'aider à cuire à la vapeur et à l'empêcher de sécher et de se fissurer. Cela se fait en plaçant le plat que le cheesecake est dans une casserole d'eau, bien que l'eau ne touche pas directement le dessert lui-même. Le gâteau au fromage à la framboise au four est ensuite autorisé à refroidir et il peut être garni de plus de sirop de framboise et de fruits frais avant de servir.