Vad är bakat hallonostkaka?

Baked Raspberry Cheesecake är en efterrätt som vanligtvis tillverkas med gräddeost och ägg, ofta med hallonsirap eller färsk frukt blandad i den. Det finns ett antal sätt på vilket detta kan göras, även om det vanligtvis innebär en lätt bakad graham cracker skorpa. Hallon kan användas i själva fyllningen, även om hallonssås kan föredras för att bibehålla den lätta och krämiga strukturen, och detta bakas ofta med ett vattenbad. När den bakade hallonostkakan har svalnat, kan ytterligare hallonsirap och färsk frukt användas för att toppa skålen innan servering.

Det finns vanligtvis två huvudelement i en bakad hallonskaka, som är skorpan och fyllningen. Skorpor för denna typ av efterrätt är vanligtvis tillverkade av krossade graham -kex, även om andra typer av kakor och liknande produkter kan användas. Detta kombineras med smält smör och skjuts sedan in i en kastrull eller maträtt där den bakade hallonskakan kommer att göras, oftaen springform. Skorpan bakas vanligtvis under en kort tid för att hjälpa den att ställa in och hålla sin form en gång fylld med resten av ostkakan, även om detta inte är "bakningen" som hänvisas till i maträttens namn.

fyllning för en bakad hallonostkaka börjar ofta med lite gräddeost som får sitta vid rumstemperatur tills den är mjuk. Detta blandas med andra ingredienser som ägg, äggulor och socker för att bilda fyllningen. Hallonsås tillverkas ofta med frysta hallon, socker och lite majsstärkelse och vatten för rätt konsistens. Detta läggs till fyllningen för att ge den en stark hallonsmak, även om den kan tillsättas när resten av fyllningen är i skorpan och sedan blandas lätt för att ge skålen ett marmorerat utseende. Färska hallon kan användas i fyllningen, även om detta kan störa den lätta och krämiga strukturen på skålen.

det bakade hallon cHeesecake placeras sedan i en ugn och kokas tills fyllningsuppsättningen, vilket ofta kräver en ganska lång bakning vid låga temperaturer. Även om det inte är obligatoriskt föredrar många kockar och bagare att använda ett vattenbad med en ostkaka, för att hjälpa den att ånga och förhindra att den torkar ut och spricker. Detta görs genom att placera skålen som ostkakan är i en vattenpanna, även om vattnet inte direkt berör själva efterrätten. Den bakade hallonostkakan får sedan svalna och den kan toppas med mer hallonsirap och färsk frukt före servering.