Vad är vit majs?
vit majs är en typ av spannmål som odlas över hela världen, även om det är känt som "vit majs" i vissa områden. De växter som producerar vit majs är mångsidiga och växer framgångsrikt i många klimat. Även om de flesta av majs som odlas inte används för livsmedel, är en stor del av den. Det kan malas till majsmjöl och ljusfärgat mjöl, och det kan blötläggas i lut för att bli hominy. Corngröna som produceras genom att slipa ner vit majs är en häftklammer i många rätter från olika länder.
Det finns ett antal sorter av majs som har olika färgade kärnor. Förutom vita finns det röda, gula, lila till och med flerfärgade sorter. Ursprungligen från Sydamerika spridde kornet snabbt genom handeln när tidiga upptäcktsresande insåg att det lätt kunde odlas i olika områden. Även om produktionen fortfarande är främst i Amerika har den nått runt om i världen som en häftklammerskörd.
I matlagning, vit majs is förvandlades ofta till fint mjöl. Detta majsmjöl är en viktig ingrediens i traditionellt latinamerikansk mat. Det kan användas för att göra en typ av plattbröd som kallas en tortilla och kan blandas i pasta och ångas för rätter som tamales. Majsmjöl används också för att göra majsflis.
När vit majs är malda mer grovt, förvandlas den oftast till en tjock majsgröt. Det enklaste receptet är bara vatten och majsmjöl som tillagas tillsammans. Gröten åtnjuts i Afrika och Amerika. Det kan vara klädd med salt och andra kryddor eller tillverkas med mjölk istället för vatten.
En behandling för vit majs är att suga de torkade kärnorna i en mycket lätt lösning av vatten och lut. Denna process producerar kärnor som kallas Hominy. Hominy kan kokas och ätas som den är, eller malas i ett pulver för att skapa en typ av majsmjöl. De fuktiga kärnorna kan också mosas i degen och blandas med Lime juice för att skapa den latinamerikanska maten känd som masa.
En stor mängd av den vita majs som odlas används inte vid matlagning. En betydande del av den används för att skapa biobränsletanol. En del av det används vid produktion av foder för djur, och de återstående mängderna används för olika industriella ändamål.