Qu'est-ce que le maïs blanc?
Le maïs blanc est un type de grain cultivé dans le monde entier, bien qu'il soit connu sous le nom de "maïs blanc" dans certaines régions. Les plantes qui produisent du maïs blanc sont polyvalentes et se développent avec succès dans de nombreux climats. Bien que la plupart des maïs cultivés ne soient pas utilisés pour la consommation humaine, une grande partie de celle-ci est. Il peut être moulu en farine de farine de maïs et en farine de couleur claire, et il peut être trempé dans la lessive pour devenir hominy. La semoule de maïs produite par broyage du maïs blanc est un aliment de base dans de nombreux plats de divers pays.
Il existe un certain nombre de variétés de maïs qui ont des grains de couleurs différents. En plus du blanc, il y a des variétés rouges, jaunes et violettes, même multicolores. Originaire d'Amérique du Sud, le grain se propage rapidement dans le commerce lorsque les premiers explorateurs ont réalisé qu'il pourrait être facilement cultivé dans différentes zones. Bien que la production soit encore principalement dans les Amériques, elle a atteint le monde entier en tant que culture de base.
En cuisson, le maïs blanc IS s'est souvent transformé en farine fine. Cette farine de maïs est un ingrédient important dans la cuisine traditionnelle latino-américaine. Il peut être utilisé pour fabriquer un type de pain plat appelé tortilla et peut être mélangé en pâte et cuit à la vapeur pour des plats tels que des tamales. La farine de maïs est également utilisée pour fabriquer des copeaux de maïs.
Lorsque le maïs blanc est brouillé plus grossièrement, il est le plus souvent transformé en une bouillie de maïs épaisse. La recette la plus simple n'est que de l'eau et de la semoule de maïs qui sont cuites ensemble. La bouillie est appréciée en Afrique et dans les Amériques. Il peut être habillé de sel et d'autres épices ou fait de lait au lieu de l'eau.
Un traitement pour le maïs blanc est de tremper les grains séchés dans une solution très légère d'eau et de lessive. Ce processus produit des grains appelés Hominy. Le hominy peut être cuit et mangé tel quel, ou mourir en poudre pour créer un type de farine de maïs. Les grains humides peuvent également être écrasés en pâte et mélangés avec LIme jus pour créer la nourriture latino-américaine connue sous le nom de masa.
Une grande quantité de maïs blanc cultivé n'est pas utilisé dans la cuisson. Une proportion importante de celui-ci est utilisée pour créer l'éthanol de biocarburant. Une partie de celle-ci est utilisée dans la production d'aliments pour animaux, et les quantités restantes sont utilisées à diverses fins industrielles.