Hva er hvit mais?

Hvit mais er en type korn som dyrkes over hele verden, selv om det er kjent som "hvit mais" i noen områder. Plantene som produserer hvit mais er allsidige og vokser med suksess i mange klima. Selv om det meste av maisen som dyrkes ikke brukes til konsum, er en stor del av det. Det kan malt til maismel og lysfarget mel, og det kan bli dynket i lut til å bli hominy. Maismelet som er produsert ved å slipe ned hvit mais er en stift i mange retter fra en rekke land.

Det er en rekke varianter av mais som har forskjellige fargede kjerner. I tillegg til hvitt, er det røde, gule, lilla til og med flerfargede varianter. Opprinnelig fra Sør -Amerika spredte kornet seg raskt gjennom handel da tidlige oppdagelsesreisende innså at det lett kunne dyrkes i forskjellige områder. Selv om produksjonen fremdeles først og fremst er i Amerika, har den nådd verden rundt som en stiftavling.

i matlaging, hvit mais iS ble ofte til fint mel. Dette maismelet er en viktig ingrediens i tradisjonell latinamerikansk mat. Den kan brukes til å lage en type flatbrød som kalles en tortilla og kan blandes i pasta og dampes etter retter som tamales. Maismel brukes også til å lage maisflis.

Når hvit mais er malt mer grovt, blir det ofte omgjort til en tykk maisgrøt. Den enkleste oppskriften er bare vann og maismel som tilberedes sammen. Grøten nytes i Afrika og Amerika. Den kan være kledd med salt og andre krydder eller laget med melk i stedet for vann.

En behandling for hvit mais er å suge de tørkede kjernene i en veldig lett løsning av vann og lut. Denne prosessen produserer kjerner kjent som hominy. Hominy kan kokes og spises som den er, eller malt i et pulver for å skape en type maismel. De fuktige kjernene kan også moses i deigen og blandes med LIME Juice for å lage den latinamerikanske maten kjent som Masa.

En stor mengde av den hvite maisen som dyrkes brukes ikke i matlaging. En betydelig andel av den brukes til å lage biodrivstoffetanol. Noe av det brukes i produksjon av fôr for dyr, og de resterende mengdene brukes til forskjellige industrielle formål.