Wat is witte maïs?
Witte maïs is een soort graan dat over de hele wereld wordt gekweekt, hoewel het in sommige gebieden bekend staat als "witte maïs". De planten die witte maïs produceren, zijn veelzijdig en groeien met succes in veel klimaten. Hoewel de meeste maïs die wordt gekweekt niet wordt gebruikt voor menselijke consumptie, is een groot deel ervan. Het kan worden gemalen in maïsmeel en lichtgekleurde bloem, en het kan in loog worden geweekt om hominy te worden. Het maïsmeel dat wordt geproduceerd door het slijpen van witte maïs is een nietje in veel gerechten uit verschillende landen.
Er zijn een aantal soorten maïs die verschillende gekleurde korrels hebben. Naast wit zijn er rode, gele, paarse zelfs veelkleurige variëteiten. Oorspronkelijk uit Zuid -Amerika, verspreidde het graan zich snel door de handel toen vroege ontdekkingsreizigers zich realiseerden dat het gemakkelijk in verschillende gebieden kon worden geteeld. Hoewel de productie nog steeds voornamelijk in Amerika is, heeft het over de hele wereld bereikt als een nietje gewas.
Bij het koken, witte maïs Is veranderde vaak in fijne bloem. Deze maïsmeel is een belangrijk ingrediënt in de traditionele Latijns -Amerikaanse keuken. Het kan worden gebruikt om een soort plat brood te maken dat een tortilla wordt genoemd en kan in pasta worden gemengd en gestoomd voor gerechten zoals tamales. Maïsmeel wordt ook gebruikt om maïschips te maken.
Wanneer witte maïs grover wordt gemalen, wordt het meestal veranderd in een dikke maïs pap. Het eenvoudigste recept is gewoon water en maïsmeel dat samen wordt gekookt. De pap wordt genoten in Afrika en Amerika. Het kan worden gekleed met zout en andere kruiden of gemaakt met melk in plaats van water.
Een behandeling voor witte maïs is om de gedroogde korrels te weken in een zeer lichte oplossing van water en loog. Dit proces produceert korrels die bekend staan als Hominy. De hominy kan worden gekookt en gegeten zoals is, of gemalen in een poeder om een soort maïsmeel te creëren. De vochtige korrels kunnen ook in deeg worden gepureerd en gemengd met LIME Juice om het Latijns -Amerikaanse voedsel te creëren dat bekend staat als Masa.
Een grote hoeveelheid witte maïs die wordt gekweekt, wordt niet gebruikt bij het koken. Een aanzienlijk deel ervan wordt gebruikt om de biofuel -ethanol te creëren. Een deel ervan wordt gebruikt bij de productie van voer voor dieren, en de resterende hoeveelheden worden gebruikt voor verschillende industriële doeleinden.