Vilka är de bästa tips för att göra räkor gryta?

räkor är en rejäl maträtt som är rikt smaksatt. Det finns många olika räkor med räkor, och man kan concoct originalrätter genom att låna det bästa från olika källor. De bästa recepten kräver färska räkor som är minimalt kokta.

Färska räkor kan vara omöjliga att hitta i vissa områden. Frysta, oskalade råa räkor är den bästa ersättaren. Räkor lagar mat mycket snabbt och bör aldrig vara överkokt för bästa resultat. Vattnet i räkorpotten ska snabbt kokas när räkorna tillsätts. Så fort vattnet återgår till en koka bör räkor överföras till en skål med vatten och is för att stoppa tillagningsprocessen, och buljongen där de kokades bör sparas för senare användning.

Att hitta räkor i skal är viktigt, eftersom skalen ger smak till buljongen. Man bör städa en finhakad lök och flera vitlöksklyftor i lite olivolja och lägga till den blandningen till buljongen. Buljongen bör sedan fortsätta att sjuda för SeveRal timmar för att koncentrera skaldjursmaken.

cajun räkor gryta recept lägger till roux till buljongen. Roux är en blandning av mjöl och olja som stekas tills den mörknar. För en rik, djup smak bör man laga rouxen tills det är en mörk karamellfärg. Grönsaker-såsom okra och paprika-Andouille korv och crawfish är andra Cajun-inspirerade ingredienser som kan läggas till denna gryta.

asiatiska räkor och fiskgrytrecept listar vanligtvis koriander, citrongräs och fiskpasta som ingredienser. Vissa inkluderar också vinäger, kokosmjölk och heta thailändska paprika. Dessa grytor är i allmänhet sura och kryddig och serveras med bönor groddar och färska kvistar av koriander.

krämig fisk och räkor är mindre kryddig. Det kan finnas en touch av färsk mark svartpeppar i de flesta recept, men huvudfokuset är på den känsliga smaken på skaldjur. Kammusslor, hummer och musslor är komplementäraSkaldjur som kan läggas till en krämig räkor. Många krämbaserade recept kräver en liten mängd bacon i basen för smak. Potatis, selleri och morötter är bra grönsaker att lägga till denna typ av gryta.

cioppino är en kryddig italienskinspirerad räkor eller skaldjursgryta. Räkabuljongen är koncentrerad, läggs till en rik tomatbas och smaksatt med vitlök, lök och röd paprika. Musslor och musslor är bra tillägg till en cioppinoinspirerad gryta. Vissa recept lägger också skivor av het italiensk korv.