Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące gulaszu z krewetek?
Gulasz z krewetek to obfite danie, które jest bogato aromatyzowane. Dostępnych jest wiele różnych przepisów na gulasz z krewetek, a można wymyślić oryginalne potrawy, pożyczając najlepiej z różnych źródeł. Najlepsze przepisy wymagają świeżych krewetek, które są minimalnie gotowane.
Świeże krewetki mogą być niemożliwe do znalezienia w niektórych obszarach. Mrożone, niezachwiane surowe krewetki są najlepszym substytutem. Krewetki gotują bardzo szybko i, aby uzyskać najlepsze wyniki, nigdy nie powinny być rozgotowane. Woda w garnku z krewetkami powinna szybko się zagotować po dodaniu krewetek. W chwili, gdy woda powraca do wrzenia, krewetki powinny zostać przeniesione do miski wody i lodu, aby zatrzymać proces gotowania, a bulion, w którym zostały ugotowane, należy zapisać do późniejszego użycia.
Znalezienie krewetek w skorupach jest ważne, ponieważ skorupy dodają smaku bulionowi. Należy podsumować mieloną cebulę i kilka goździków czosnkowych w oliwy z oliwek i dodać tę mieszankę do bulionu. Bulion powinien następnie kontynuować na wolnym ogniuGodziny ral, aby skoncentrować smak owoców morza.
Przepisy na gulasz z krewetkami Cajun dodają Roux do bulionu. Roux jest mieszanką mąki i oleju, który jest smażony na patelni, aż zaciemni. Dla bogatego, głębokiego smaku należy ugotować Roux, aż będzie to ciemny kolor karmelowy. Warzywa-takie jak Okra i Peppers-Andouille Sausage i Crawfish to inne inspirowane Cajun składniki, które można dodać do tego gulaszu.
Przepisy na gulasz azjatyckich i gulaszu ryb często wymieniają kolendrę, trawę cytrynową i pastę rybną jako składniki. Niektóre obejmują również ocet, mleko kokosowe i gorące tajskie papryki. Te gulasze są na ogół kwaśne i pikantne i są podawane z kiełkami fasoli i świeżymi gałązkami kolendry.
Kremowe gulasze ryb i krewetek są mniej pikantne. W większości przepisów może być odrobina świeżej mielonej czarnej pieprzu, ale główny nacisk kładziony jest na delikatny smak owoców morza. Przegrzebki, homar i małże są komplementarneSkorupiaki, które można dodać do kremowego gulaszu z krewetek. Wiele przepisów na bazie kremu wymaga niewielkiej ilości boczku w bazie dla smaku. Ziemniaki, seler i marchewki to dobre warzywa, które można dodać do tego rodzaju gulaszu.
Cioppino to pikantne włoskie krewetki lub gulasz z owoców morza. Rosół z krewetkami jest skoncentrowany, dodawany do bogatej podstawy pomidorów i smakuje czosnkiem, cebulą i czerwoną pieprzem. Małże i małże są dobrym dodatkiem do gulaszu inspirowanego Cioppino. Niektóre przepisy dodają również plastry gorącej włoskiej kiełbasy.