Quais são as melhores dicas para fazer ensopado de camarão?

O ensopado de camarão é um prato saudável que é ricamente com sabor. Existem muitas receitas diferentes de ensopado de camarão disponíveis, e pode -se inventar pratos originais, emprestando o melhor de diferentes fontes. As melhores receitas exigem camarão fresco que é minimamente cozido.

Camarão fresco pode ser impossível de encontrar em algumas áreas. Camarão cru congelado e sem casos é o melhor substituto. O camarão cozinha muito rapidamente e, para melhores resultados, nunca deve ser cozido demais. A água na panela de camarão deve estar rapidamente fervendo quando o camarão for adicionado. No momento em que a água retorna a ferver, o camarão deve ser transferido para uma tigela de água e gelo para interromper o processo de cozimento, e o caldo em que foram cozidos devem ser salvos para uso posterior. Deve -se refogar uma cebola picada e vários dentes de alho em um pouco de azeite e adicionar essa mistura ao caldo. O caldo deve então continuar fervendo para sevehoras para concentrar o sabor dos frutos do mar. Roux é uma mistura de farinha e óleo que está frito até que escureça. Para um sabor rico e profundo, deve -se cozinhar o roux até que seja uma cor escura de caramelo. Vegetais-como quiabo e pimentão-Andouille Salsage and RAWLOIIT são outros ingredientes inspirados em Cajun que podem ser adicionados a este ensopado.

As receitas de ensopado de camarão e peixe asiático geralmente listam coentro, capim -limão e pasta de peixe como ingredientes. Alguns também incluem vinagre, leite de coco e pimentão quente. Esses ensopados são geralmente azedos e picantes e são servidos com brotos de feijão e raminhos frescos de coentro.

Os ensopados de peixe e camarão cremosos são menos picantes. Pode haver um toque de pimenta preta moída fresca na maioria das receitas, mas o foco principal é o sabor delicado dos frutos do mar. Vieiras, lagosta e amêijoas são complementaresMariscos que podem ser adicionados a um ensopado cremoso de camarão. Muitas receitas à base de creme exigem uma pequena quantidade de bacon na base para o sabor. Batatas, aipo e cenoura são bons vegetais para adicionar a esse tipo de ensopado.

O Cioppino é um camarão picante de camarão de inspiração italiana ou ensopado de frutos do mar. O caldo de camarão é concentrado, adicionado a uma rica base de tomate e aromatizado com alho, cebola e pimenta vermelha. Mexilhões e amêijoas são boas adições a um ensopado inspirado em Cioppino. Algumas receitas também adicionam fatias de salsicha italiana quente.