새우 스튜를 만들기위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

새우 스튜는 풍성한 맛이 나는 풍성한 요리입니다. 다양한 새우 스튜 레시피가 있으며, 다른 소스에서 최고를 빌려 독창적 인 요리를 조정할 수 있습니다. 최고의 레시피는 최소한으로 요리되는 신선한 새우를 요구합니다.

신선한 새우는 일부 지역에서는 찾을 수 없습니다. 얼어 붙은 껍질이없는 생 새 새우가 가장 좋은 대용품입니다. 새우 요리는 매우 빨리 요리하며 최상의 결과를 얻으려면 절대로 익히지 않아야합니다. 새우 냄비의 물은 새우를 첨가 할 때 급격히 끓여야합니다. 물이 끓는 순간, 새우는 물과 얼음 한 그릇으로 옮겨 요리 과정을 막아야하며, 요리 된 국물은 나중에 사용하기 위해 저장되어야합니다.

껍질에서 새우를 찾는 것은 국물에 맛을 더하는 것이 중요합니다. 하나는 다이얼 양파와 몇 개의 마늘 정향을 올리브 오일에 볶아서 그 혼합물을 국물에 추가해야합니다. 그런 다음 국물은 Seve를 위해 계속 끓여야합니다해산물 맛을 집중시키는 시간. Roux는 밀가루와 기름의 혼합물로 어두워 질 때까지 튀어 나옵니다. 풍부하고 깊은 맛의 경우 루스가 어두운 카라멜 색상이 될 때까지 루스를 요리해야합니다. 야채-오크라 및 피망과 같은 야채-안두일 소시지와 가재는이 스튜에 첨가 할 수있는 다른 케이준에서 영감을 얻은 재료입니다.

아시아 새우와 생선 스튜 레시피는 일반적으로 실란트로, 레몬 그라스 및 생선 페이스트를 재료로 나열합니다. 일부에는 식초, 코코넛 밀크 및 뜨거운 태국 고추도 포함됩니다. 이 스튜는 일반적으로 신맛과 매운이며 콩나물과 실란트로의 신선한 장식이 제공됩니다.

크림 같은 생선과 새우 스튜는 매운 맛이 적습니다. 대부분의 레시피에는 신선한 갈등 후추가있을 수 있지만 주요 초점은 해산물의 섬세한 맛에 있습니다. 가리비, 랍스터 및 조개는 보완 적입니다크림 같은 새우 스튜에 첨가 할 수있는 조개. 많은 크림 기반 레시피는 맛을 위해 소량의 베이컨을 요구합니다. 감자, 셀러리 및 당근은이 유형의 스튜에 첨가하기에 좋은 야채입니다.

Cioppino는 매운 이탈리아에서 영감을 얻은 새우 또는 해산물 스튜입니다. 새우 국물은 집중되어 풍부한 토마토베이스에 첨가되며 마늘, 양파 및 고추로 맛을냅니다. 홍합과 조개는 cioppino에서 영감을 얻은 스튜에 좋은 첨가물입니다. 일부 레시피는 또한 뜨거운 이탈리아 소시지 조각을 추가합니다.