바비큐 돼지 고기 로스트는 어떻게하나요?

바비큐 돼지 고기는 단순한 식당이든 자신의 삶을 완벽하게하고 Opus 레시피를 공유하는 요리사이든 많은 사람들에게 사랑을받습니다. 바베큐 돼지 고기 로스트 (Barbecue Pork Roast)는 돼지 고기에서 오븐에 구운 섬세하게 맑은 허리에 이르기까지 많은 요리 간식의 어머니입니다. 그럼에도 불구하고 다른 사람들은 적절한 흡연자로 돼지 고기를 마무리하기 위해 밖에서 준비를합니다. 어쨌든 Brining은 고기를 더 부드럽게 만들고 자연적인 맛을 더 많이 이끌어 낼 수 있습니다.

바비큐 돼지 고기 로스트의 일반적인 방법은 그릇 냄비에 있습니다. 이것은 고기의 부드러움을 불러 일으키는 느린 요리와 마리 네이딩 기간을 결합하는 방법입니다. 어깨와 엉덩이는 정기적으로 사용되는 다른 컷이며, 뼈는 최고의 명성을 얻습니다. 일부는 자신만의 바베큐 소스를 만들지 만 바닥에 물과 다진 양파가있는 덩굴 냄비에 로스트를 추가하는 것은 드문 일이 아닙니다. 그런 다음 상점에서 구입 한 바베큐 소스를 반나절 전에 상단 위에 부을 수 있습니다.낮은 열에서 낮은 요리.

그릇 냄비가 사용되지 않으면 고기는 오븐에 들어가기 전에 적어도 4 시간 (많은 경우 밤새)을 가져야합니다. 이것은 "느리고 낮은"베이킹이어야하는 동안 수분을 보존하는 데 도움이됩니다. 남부 유명 요리사 Paula Deen은 간장, 우스터 셔, 식초, 레몬 주스, 꿀, 겨자, 소금, 후추, 마늘 및 셀러리 씨앗을 곁들인 바베큐 돼지 고기 로스트 매리 네이드를 만듭니다. 그녀는이 소스에 돼지 고기를 코팅하고 냉장고에서 4 시간 동안 4 시간 동안 설정 한 다음 325 ° F (약 163 ° C)에서 2 ~ 3 시간 동안 굽습니다.

모든 경우에, 바베큐 돼지 고기 로스트는 준비되기 전에 약 165 ° F (74 ° C) 여야합니다. 브린 링이 수행되었거나 슬로우 쿠커에서 요리하는 경우 과도하게 익히지 않고 최적의 부드러움을 위해 200 ° (약 93 ° C)로 이동할 수 있습니다. 일반적인 규칙은 그 것입니다E는 열을 낮추고 요리 시간이 느려질수록 바베큐 돼지 고기 로스트가 "풀 돼지 고기"특성을 나타냅니다.

요리사가 긴 요리를 통해 바베큐 돼지 고기 로스트의 부드러움을 보존하는 한 가지 방법은 먼저 묶는 것입니다. 이는 그릴, 흡연자 또는 스토브를 사용할 때 특히 필요하며, 이는 느리게 조리하는 온도를 사용합니다. 브린 링은 사전 조리 한 매리 네이드를 대신 할 수 있습니다. 그것은 단지 다른 방식으로 프로세스를 진행합니다. 소스 매리 네이드 대신 고기에는 갈색 설탕, 마늘 가루 및 양파 가루와 같은 성분이 주입 된 소금 포화 물의 냉장 욕조가 있습니다.