エビのシチューを作るための最良のヒントは何ですか？

シュリンプシチューは、豊かな風味のある心のこもった料理です。さまざまなエビのシチューレシピがあり、さまざまなソースから最高のものを借りることで、オリジナルの料理を作ることができます。最良のレシピでは、最小限に調理された新鮮なエビが必要です。

新鮮なエビを見つけることは不可能かもしれません。冷凍されていないシェルのない生のエビが最高の代替品です。エビは非常に迅速に調理し、最良の結果を得るために、決して加熱しすぎないようにしてください。エビの鍋の水は、エビを加えると急速に沸騰するはずです。水が沸騰する瞬間に、エビを水と氷のボウルに移して調理プロセスを停止する必要があり、調理されたスープを後で使用するために保存する必要があります。刻んだタマネギといくつかのニンニクのクローブをオリーブオイルに炒め、その混合物をスープに加える必要があります。スープは、Seveのために煮詰め続ける必要があります魚介類の風味を集中するための時間。ルーは、小麦粉と油の混合物で、暗くなるまで揚げます。豊かで深い風味のために、暗いキャラメル色になるまでルーを調理する必要があります。オクラやピーマンなどの野菜は、アンドゥイユソーセージやザリガニは、このシチューに追加できる他のケイジャン風の材料です。

アジアのエビと魚のシチューのレシピは、一般にコリアンダー、レモングラス、魚を材料として貼り付けます。また、酢、ココナッツミルク、ホットタイのペッパーも含まれます。これらのシチューは一般的に酸っぱくて辛く、豆の芽と新鮮なコリアンダーの小枝が添えられています。

クリーミーな魚とエビのシチューはあまり辛くありません。ほとんどのレシピには新鮮な挽いた黒胡pepperのタッチがあるかもしれませんが、主な焦点はシーフードの繊細な風味です。ホタテ、ロブスター、アサリは補完的ですクリーミーなエビのシチューに追加できる貝。多くのクリームベースのレシピでは、味のベースに少量のベーコンが必要です。ジャガイモ、セロリ、ニンジンは、このタイプのシチューに追加するのに良い野菜です。

Cioppinoは、イタリア風のスパイシーなエビまたはシーフードシチューです。エビのスープは濃縮され、豊かなトマトベースに加えられ、ニンニク、玉ねぎ、赤唐辛子が味付けされています。ムール貝とアサリは、シオプピノにインスパイアされたシチューに追加されています。一部のレシピには、ホットイタリアのソーセージのスライスも追加されています。