Quels sont les différents types d'aliments en purée?

Les aliments en purée sont des légumes ou des fruits crus ou cuits qui sont mélangés et transformés en une purée épaisse et lisse, souvent créée en utilisant un peu d'eau et des assaisonnements ajoutés. La citrouille est un aliment en purée commun qui est souvent en conserve et disponible dans les allées de cuisson dans les épiceries, et est populaire pour faire de la tarte à la citrouille. Les fruits en purée, comme les pommes ou les poires, sont des purées sucrées souvent utilisées par elles-mêmes comme dessert ou comme ajout dans les recettes pour remplacer les graisses ou autres ingrédients. Le chou-fleur cuit peut souvent être en purée pour créer un légume de purée qui est similaire aux pommes de terre en purée ou en purée.

La plupart des aliments en purée, qu'ils soient produits ou fabriqués commercialement à la maison, sont principalement cuits ou des fruits et légumes crus mélangés avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'une consistance souhaitée soit atteinte. L'un des types les plus courants de purée de légumes préparés commercialement - et maison - est la citrouille, souvent utilisée pour la tarte à la citrouille. Après avoir cuit une citrouille crue, la chair à l'intérieur du légume CUne récupération et placée dans un mélangeur ou un robot culinaire avec un peu d'eau. En mélangeant ces deux ingrédients ensemble, un aliment en purée est créé qui peut facilement être ajouté à toute recette appelant à la citrouille en conserve ou à la purée de citrouille.

Quelques autres aliments en purée populaires sont la compote de pommes et la sauce poire, qui sont essentiellement des fruits crus mélangés avec un peu d'eau et de sucre pour créer une purée sucrée. La plupart des aliments en purée qui utilisent des fruits ajouteront des assaisonnements comme la cannelle, le sucre et le sel, créant une purée de dents de desserts. Ces aliments en purée peuvent également être fabriqués sans ces ingrédients et sont très courants dans les aliments pour bébés pour être acceptable et facilement consommés. La compote de pommes est un aliment en purée qui est souvent ajouté aux recettes de cuisson pour remplacer la graisse ou l'huile, ce qui entraîne plus un produit de type gâteau par moins de calories.

Les autres aliments en purée cuits incluent le chou-fleur ou le brocoli, et remplacent souvent la puréePommes de terre pour ceux qui ont un régime à faible teneur en glucides. Le chou-fleur cuit est mélangé avec du beurre, du sel et d'autres assaisonnements et mélangé jusqu'à ce qu'une consistance souhaitée soit atteinte. Bien que les aliments cuits soient plus faciles à réduire en purée que les légumes ou les fruits crus, certains aliments peuvent être en purée facilement s'ils sont doux et contiennent une grande quantité d'eau. Des exemples d'aliments bruts en purée comprennent les betteraves en purée, les bananes et les pruneaux, les ingrédients qui sont souvent consommés par eux-mêmes ou ajoutés aux recettes.