Quels sont les différents types d'assaisonnements de fruits de mer?

Les différents types d'assaisonnements de fruits de mer utilisés pour aromatiser les poissons, les moules et les crustacés sont disponibles sous une variété de formes différentes. Les mélanges d'épices et les épices simples, y compris le sel et le poivre, sont les plus courants et ont tendance à être les plus faciles à trouver. Les herbes et les sauces sont également souvent utilisées comme assaisonnements de fruits de mer.

Il y a une multitude de mélanges d'épices disponibles sous forme d'assaisonnements de fruits de mer. Ils contiennent souvent du sel, du poivre et du paprika. L'aneth séché, le sucre, la moutarde moulus et l'ail peuvent être ajoutés dans certains cas. Ces types d'assaisonnements de fruits de mer se trouvent souvent avec le reste des épices dans une épicerie ou vendus par des marchands de poissons frais locaux.

L'un des mélanges les plus populaires est l'assaisonnement Old Bay®, qui comprend des feuilles de baie, des gousses, des moutarde, de la cannelle et d'autres épices. L'assaisonnement au poivre de citron, un mélange de peau de citron séchée et de poivre au sol grossier, est également populaire dans de nombreuses régions du monde. L'assaisonnement cajun noirci est souvent utilisé pour fournir une couleur riche et profonde aux fruits de mer ALONG avec un coup de pied épicé.

Pour les assaisonnements de fruits de mer plus personnalisés, les épices simples peuvent souvent aromatiser les poissons, les moules et les crustacés. Le poivre de Cayenne, moulu ou entier, peut être utilisé pour les plats de fruits de mer épicés, tandis que le paprika sucré peut fournir une couleur rouge foncé et une saveur sucrée fumée. Les plats de poisson au curry comprennent souvent la poudre de curry, le cumin et le curcuma pour la saveur.

Plusieurs herbes différentes peuvent être utilisées comme assaisonnements de fruits de mer et ont tendance à bien fonctionner avec du poisson frais et des crustacés frais de haute qualité. L'aneth, le persil et la coriandre fournissent souvent une saveur vive et propre aux fruits de mer et se marient bien avec des plats de fruits de mer qui incluent le citron ou d'autres agrumes. Le basilic et l'origan se trouvent souvent dans les pâtes de fruits de mer, en particulier dans la cuisine italienne.

Le sel et le poivre, deux des assaisonnements les plus courants, sont généralement utilisés lors de la préparation des plats de fruits de mer. Lorsqu'il est ajouté pendant le processus de cuisson, le sel aide à faire ressortir le natuFlavour Ral du poisson et d'autres assaisonnements de fruits de mer. Le niveau de sel naturel du poisson déterminera la quantité de sel incluse dans le processus de cuisson. Lors de la friture des crevettes ou d'autres poissons, le sel est souvent utilisé comme assaisonnement final lorsque la nourriture est encore chaude de la friteuse. Le poivre aide à équilibrer toute douceur dans les fruits de mer.

Il existe également de nombreux types différents d'assaisonnements de fruits de mer liquides. Le jus de citron est généralement un ingrédient lors de la cuisson des crustacés, en particulier des crevettes, et peut être ajouté à une marinade pendant le processus de cuisson ou comme touche finale. La sauce piquante est couramment utilisée avec des plats de fruits de mer frits dans la pâte ou directement après que le poisson sort de la friteuse. En Asie, la sauce de poisson est populaire avec des fruits de mer simplement cuits comme un assaisonnement facile à fruits de mer.