Que fait un chef?
Les tâches effectuées par un chef sont extrêmement diverses, car il s'agit d'une profession incroyablement variée. Généralement, un chef supervise une cuisine ou une section d'une cuisine, supervisant le personnel, la nourriture, les menus et les problèmes connexes. Afin de devenir chef, quelqu'un doit poursuivre une forme de formation professionnelle. Certains chefs fréquentent une académie culinaire pour apprendre leur métier, tandis que d'autres travaillent dans les cuisines, en commençant par le bas en tant qu'apprentis et en se dirigeant vers les meilleurs positions de cuisine.
Il existe un certain nombre de types de chefs différents. Un chef exécutif, par exemple, supervise une cuisine entière. Il ou elle n'a peut-être pas la chance de faire beaucoup de cuisine, bien que le chef exécutif supervise les menus, la commande de nourriture, le personnel de cuisine, la sécurité alimentaire et l'apparence du restaurant. Être chef exécutif est extrêmement exigeant; La position nécessite une grande capacité à organiser et à gérer une gamme de défis quotidiens. Quelqu'un peut également choisir de becomoi un sous-chef, qui agit comme le second commandant.
Certaines personnes préfèrent poursuivre une discipline culinaire très spécifique. Un chef pâtissier travaille avec des pâtisseries, des desserts et d'autres produits de boulangerie, tandis que le chef de garde-manger est en charge des aliments froids comme les salades. Les chefs sautés travaillent la station de saute dans la cuisine, tandis que les chefs grills supervisent le gril, etc. Ces chefs individuels sont généralement responsables du chef de chef, bien qu'un chef pâtissier puisse maintenir une certaine autonomie. Selon la taille de la cuisine, il peut y avoir une hiérarchie de personnel, le sous-chef supervisant les opérations quotidiennes dans la cuisine tandis que les chefs individuels gèrent des stations spécifiques.
De toute évidence, le principal objectif d'un chef est d'être impliqué dans la préparation des aliments. Dans les restaurants, les chefs décident de ce qui va être servi et comment il sera préparé; La plupart des chefs consacrent beaucoup de temps au développement de menu pour garder leur ESTAblishments frais et innovants. Un chef doit également être en mesure de commander des fournitures, de superviser le personnel de cuisine des lave-vaisselle sur UP, de superviser la sécurité alimentaire et de travailler avec le personnel du devant de la maison, qui peut inclure des hôtes, des serveurs, etc.
Un chef peut également travailler pour des fêtes privées. Certaines personnes utilisent des chefs personnels chez eux, auquel cas le chef travaille avec les clients pour élaborer un plan de repas. Les chefs peuvent également travailler avec des sociétés de restauration, créant des repas pour les événements pour les événements grands et petits. Ils peuvent être trouvés dans les hôtels et à bord des navires destinés aux clients ainsi qu'aux restaurants autonomes.
Travailler en tant que chef est parfois très difficile. Les chefs peuvent rester debout pendant des heures, travailler dans des environnements chauds, humides et exigus et gérer des situations très stressantes. Ils doivent également avoir d'excellents palais et un bon œil pour les aliments de la nourriture d'une manière attrayante et attrayante. Les chefs ont une bonne tête pour les chiffres, et ils doivent être qualifiés pour gérer les gens et prendre une décision instantanées qui peuvent avoir un impact profond sur leurs restaurants.