요리사는 무엇을합니까?

요리사가 수행하는 과제는 매우 다양합니다. 이것은 엄청나게 다양한 직업이기 때문입니다. 일반적으로 요리사는 주방이나 부엌의 한 부분을 감독하고 직원, 음식, 메뉴 및 관련 문제를 감독합니다. 요리사가 되려면 누군가가 어떤 형태의 전문적인 훈련을 추구해야합니다. 일부 요리사는 요리 아카데미에 참석하여 공예를 배우는 반면, 다른 요리사는 부엌을 통해 견습생으로 시작하여 최고의 주방 위치로 이동합니다.

여러 종류의 요리사가 있습니다. 예를 들어, 수석 요리사는 주방 전체를 감독합니다. 수석 요리사는 메뉴, 음식 주문, 주방 직원, 식품 안전, 식당의 모양과 느낌을 감독하지만 실제로 요리를 할 기회가 없을 수도 있습니다. 수석 요리사가되는 것은 매우 까다 롭습니다. 위치는 다양한 일상적인 도전을 조직하고 처리 할 수있는 예리한 능력이 필요합니다. 누군가가 Beco를 선택할 수도 있습니다나에게 사우스 셰프, 두 번째 명령으로 행동하는 사람.

어떤 사람들은 매우 구체적인 요리 훈련을 추구하는 것을 선호합니다. 페이스트리 요리사는 페이스트리, 디저트 및 기타 구운 제품과 함께 일하며 식료품 저장실 요리사는 샐러드와 같은 차가운 음식을 담당합니다. Saute Chefs는 부엌에서 Saute 역을 일하고 그릴 요리사는 그릴을 감독합니다. 생과자 요리사는 자율성을 유지할 수 있지만,이 개별 요리사는 일반적으로 수석 요리사에게 책임이 있습니다. 주방의 크기에 따라, 직원의 계층 구조가있을 수 있으며, Sous Chef는 주방에서 일상적인 운영을 감독하는 반면 개별 요리사는 특정 스테이션을 처리합니다.

.

분명히 요리사의 주요 목적은 음식 준비에 참여하는 것입니다. 식당에서 요리사는 무엇을 제공 할 것인지, 어떻게 준비 할 것인지 결정합니다. 대부분의 요리사는 EST를 유지하기 위해 메뉴 개발에 많은 시간을 할애합니다.신선하고 혁신적인 절제. 요리사는 또한 공급품을 주문하고, 식기 세척기에서 주방 직원을 감독하고, 식품 안전을 감독하며, 호스트, Waitstaff 등을 포함한 주택 직원과 함께 일할 수 있어야합니다.

.

요리사는 개인 파티에서도 일할 수 있습니다. 어떤 사람들은 집에서 개인 요리사를 사용하는데,이 경우 요리사는 고객과 협력하여 식사 계획을 세웁니다. 요리사는 케이터링 회사와 협력하여 크고 작은 행사를위한 음식을 제공 할 수 있습니다. 그들은 독립형 레스토랑뿐만 아니라 손님을 수용하는 호텔과 선박에서 찾을 수 있습니다.

요리사로 일하는 것은 때때로 매우 어려운 일입니다. 요리사는 몇 시간 동안 발에 머물면서 뜨겁고 습하고 비좁은 환경에서 일하며 매우 스트레스가 많은 상황을 처리 할 수 ​​있습니다. 그들은 또한 우수한 구개와 매력적이고 매력적인 방식으로 음식을 도금하기에 좋은 눈을 가지고 있어야합니다. 요리사는 숫자에 대한 좋은 머리를 가지고 있으며, 사람들을 관리하고 스냅 결정을 내리는 데 능숙해야합니다.식당에 중대한 영향을 미칠 수 있습니다.