Hvad gør en kok?
De opgaver, der udføres af en kok, er ekstremt forskellige, da dette er et utroligt varieret erhverv. Generelt overvåger en kok et køkken eller et afsnit af et køkken, der fører tilsyn med personale, mad, menuer og relaterede problemer. For at blive kok skal nogen forfølge en form for professionel uddannelse. Nogle kokke deltager i et kulinarisk akademi for at lære deres håndværk, mens andre arbejder sig gennem køkkener, der starter i bunden som lærlinger og bevæger sig ind i top køkkenpositioner.
Der er en række forskellige slags kokke. En udøvende kok, for eksempel, fører tilsyn med et helt køkken. Han eller hun har muligvis ikke faktisk chancen for at lave meget madlavning, selvom den udøvende kok vil føre tilsyn med menuer, fødevarebestilling, køkkenpersonale, fødevaresikkerhed og restaurantens udseende og fornemmelse. At være en udøvende kok er ekstremt krævende; Stillingen kræver en stor evne til at organisere og håndtere en række daglige udfordringer. Nogen kan også vælge at becomig en sous -kok, der fungerer som den anden kommando.
Nogle mennesker foretrækker at forfølge en meget specifik kulinarisk disciplin. En konditor arbejder med kager, desserter og andre bagværk, mens pantry -kokken er ansvarlig for kolde fødevarer som salater. Saute kokke arbejder Saute Station i køkkenet, mens grillkokke fører tilsyn med grillen osv. Disse individuelle kokke er typisk ansvarlige over for chefkokken, selvom en konditor kan opretholde en vis autonomi. Afhængig af størrelsen på køkkenet kan der være et hierarki af personale, hvor sous -kokken overvåger daglige operationer i køkkenet, mens individuelle kokke håndterer specifikke stationer.
Det er klart, at en koks primære formål er at være involveret i madlavning. På restauranter beslutter kokke, hvad der skal serveres, og hvordan det vil blive forberedt; De fleste kokke dedikerer meget tid til menuudvikling for at holde deres ESTAblishments friske og innovative. En kok skal også være i stand til at bestille forsyninger, føre tilsyn med køkkenpersonale fra opvaskemaskiner op, føre tilsyn med fødevaresikkerhed og arbejde med fronten af husets personale, som kan omfatte værter, ventestaff osv.
En kok kan også arbejde for private fester. Nogle mennesker bruger personlige kokke i deres hjem, i hvilket tilfælde kokken arbejder med klienterne for at udarbejde en måltidsplan. Kokke kan også arbejde med cateringfirmaer og skabe catering måltider til begivenheder både store og små. De kan findes på hoteller og om bord på skibe, der serverer gæster såvel som i standalone restauranter.
At arbejde som kok er til tider meget udfordrende. Kokke kan forblive på deres fødder i timevis, arbejde i varme, fugtige, trange miljøer og håndtere meget stressende situationer. De skal også have fremragende gane og et godt øje til plettering af mad på en attraktiv og tiltalende måde. Kokke har et godt hoved for tal, og de skal være dygtige til at styre mennesker og træffe beslutning om snaps, der kan have en dybtgående indflydelse på deres restauranter.