Wat doet een chef?
De taken die door een chef worden uitgevoerd, zijn extreem divers, omdat dit een ongelooflijk gevarieerd beroep is. Over het algemeen houdt een chef toezicht op een keuken of een gedeelte van een keuken, die toezicht houdt op personeel, voedsel, menu's en aanverwante problemen. Om chef te worden, moet iemand een vorm van professionele training volgen. Sommige chef -koks gaan naar een culinaire academie om hun vak te leren, terwijl anderen zich een weg baant door keukens, beginnend onderaan als leerlingen en zich een weg banen in topkeukenposities.
Er zijn een aantal verschillende soorten chef -koks. Een chef -kok houdt bijvoorbeeld toezicht op een hele keuken. Hij of zij heeft misschien niet echt de kans om veel te koken, hoewel de chef -kok toezicht houdt op menu's, voedselbestelling, keukenpersoneel, voedselveiligheid en het uiterlijk van het restaurant. Een chef -kok zijn is uiterst veeleisend; De positie vereist een scherp vermogen om een reeks dagelijkse uitdagingen te organiseren en aan te gaan. Iemand kan er ook voor kiezen om te bekenme een sous chef, die fungeert als de tweede in commando.
Sommige mensen geven er de voorkeur aan om een zeer specifieke culinaire discipline na te streven. Een patissier werkt met gebak, desserts en andere gebakken producten, terwijl de pantrychef de leiding heeft over koud voedsel zoals salades. BAUTE -chef -koks werken het bakstation in de keuken, terwijl grillkoks toezicht houden op de grill, enzovoort. Deze individuele chef -koks zijn meestal verantwoordelijk aan de chef -kok, hoewel een banketbakkerkok enige autonomie kan handhaven. Afhankelijk van de grootte van de keuken, kan er een hiërarchie van personeel zijn, waarbij de Sous Chef toezicht houdt op dagelijkse activiteiten in de keuken, terwijl individuele koks specifieke stations afhandelen.
Het primaire doel van een chef is duidelijk om betrokken te zijn bij voedselbereiding. In restaurants beslissen koks wat er wordt geserveerd en hoe het zal worden voorbereid; De meeste chef -koks besteden veel tijd aan menu -ontwikkeling om hun EST te behoudenAblissies fris en innovatief. Een chef moet ook benodigdheden kunnen bestellen, toezicht houden op keukenpersoneel bij vaatwassers, toezicht houden op de voedselveiligheid en werken met de voorkant van het huispersoneel, waaronder gastheren, Waitstaff, enzovoort.
Een chef kan ook werken voor particuliere partijen. Sommige mensen gebruiken persoonlijke chef -koks in hun huizen, in welk geval de chef samenwerkt met de klanten om een maaltijdplan uit te werken. Chefs kunnen ook werken met cateringbedrijven, waardoor verzorgde maaltijden voor evenementen zowel groot als klein zijn. Ze zijn te vinden in hotels en aan boord van schepen die zowel voor gasten als in zelfstandige restaurants zijn gericht.
Werken als chef is soms erg uitdagend. Chefs kunnen uren op de been blijven, werken in warme, vochtige, krappe omgevingen en omgaan met zeer stressvolle situaties. Ze moeten ook uitstekende smaakpapillen hebben en een goed oog voor het plateren van voedsel op een aantrekkelijke en aantrekkelijke manier. Chefs hebben een goed hoofd voor cijfers, en ze moeten bekwaam zijn in het beheren van mensen en het nemen van SNAP -beslissings die mogelijk een diepgaande impact hebben op hun restaurants.