Cosa fa uno chef?
Le attività svolte da uno chef sono estremamente diverse, in quanto questa è una professione incredibilmente varia. Generalmente, uno chef supervisiona una cucina o una sezione di una cucina, supervisionando il personale, cibo, menu e problemi correlati. Per diventare uno chef, qualcuno deve perseguire una qualche forma di formazione professionale. Alcuni chef frequentano un'accademia culinaria per imparare il loro mestiere, mentre altri si fanno strada attraverso le cucine, a partire dal fondo come apprendisti e si fanno strada nelle migliori posizioni della cucina.
Ci sono diversi tipi di chef. Uno chef esecutivo, ad esempio, supervisiona un'intera cucina. Lui o lei potrebbe non avere la possibilità di cucinare molto, anche se lo chef esecutivo supervisionerà i menu, l'ordinazione del cibo, il personale della cucina, la sicurezza alimentare e l'aspetto del ristorante. Essere uno chef esecutivo è estremamente impegnativo; La posizione richiede una profonda capacità di organizzare e gestire una serie di sfide quotidiane. Qualcuno può anche scegliere di fare become uno chef sous, che funge da secondo al comando.
Alcune persone preferiscono perseguire una disciplina culinaria molto specifica. Un pasticceria lavora con dolci, dessert e altri prodotti da forno, mentre la dispensa è responsabile di cibi freddi come insalate. Salire gli chef lavorano la stazione di salto in cucina, mentre gli chef alla griglia supervisionano la griglia e così via. Questi singoli chef sono in genere responsabili nei confronti del capo chef, sebbene un pasticcere possa mantenere un po 'di autonomia. A seconda delle dimensioni della cucina, potrebbe esserci una gerarchia del personale, con il sous chef supervisiona le operazioni quotidiane in cucina mentre i singoli chef gestiscono stazioni specifiche.
Ovviamente, lo scopo principale di uno chef è quello di essere coinvolti nella preparazione degli alimenti. Nei ristoranti, gli chef decidono cosa verrà servito e come sarà preparato; La maggior parte degli chef dedica molto tempo allo sviluppo dei menu per mantenere il proprio ESTAblishments freschi e innovativi. Uno chef deve anche essere in grado di ordinare forniture, supervisionare il personale della cucina dalle lavastoviglie, supervisionare la sicurezza alimentare e lavorare con la parte anteriore del personale della casa, che può includere host, waitaff e così via.
Uno chef può anche lavorare per feste private. Alcune persone usano chef personali nelle loro case, nel qual caso lo chef lavora con i clienti per elaborare un piano alimentare. Gli chef possono anche funzionare con società di ristorazione, creando pasti caterici per eventi sia grandi che piccoli. Possono essere trovati negli hotel e a bordo delle navi che si rivolgono agli ospiti e nei ristoranti autonomi.
Lavorare come chef è molto impegnativo a volte. Gli chef possono rimanere in piedi per ore, lavorare in ambienti caldi, umidi e angusti e affrontare situazioni molto stressanti. Devono anche avere palati eccellenti e un buon occhio per la placcatura in modo attraente e accattivante. Gli chef hanno una buona testa per i numeri e devono essere qualificati a gestire le persone e prendere una decisione SNAPs che può avere un profondo impatto sui loro ristoranti.