Co robi szef kuchni?
Zadania wykonywane przez szefa kuchni są niezwykle zróżnicowane, ponieważ jest to niezwykle zróżnicowany zawód. Zasadniczo szef kuchni nadzoruje kuchnię lub część kuchni, nadzorując personel, jedzenie, menu i powiązane problemy. Aby zostać szefem kuchni, ktoś musi kontynuować jakąś formę szkolenia zawodowego. Niektórzy szefowie kuchni uczęszczają do Akademii Kulinarnej, aby nauczyć się swoich rzemiosła, podczas gdy inni przechodzą przez kuchnie, zaczynając od dołu jako uczniowie i przenoszą się na górne pozycje kuchenne.
Istnieje wiele różnych szefów kuchni. Na przykład szef kuchni nadzoruje całą kuchnię. On lub ona może nie mieć szans na dużo gotowania, chociaż szef kuchni będzie nadzorował menu, zamawianie jedzenia, personel kuchenny, bezpieczeństwo żywności oraz wygląd restauracji. Bycie szefem kuchni jest niezwykle wymagające; Pozycja wymaga możliwości organizowania i radzenia sobie z szeregiem codziennych wyzwań. Ktoś może również zdecydować się na Becoja sous szef kuchni, który działa jako drugi dowódca.
Niektórzy ludzie wolą realizować bardzo specyficzną dyscyplinę kulinarną. Curg chef współpracuje z wypiekami, deserami i innymi wypiekami, a szef kuchni spiżarni jest odpowiedzialny za zimne potrawy, takie jak sałatki. Saute szefowie kuchni pracują na stacji Saute w kuchni, podczas gdy szefowie kuchni grillowi nadzorują grill i tak dalej. Ci poszczególni szefowie kuchni są zazwyczaj odpowiedzialni przed szefem kuchni, chociaż cukiernik może zachować pewną autonomię. W zależności od wielkości kuchni może istnieć hierarchia personelu, a sous szef kuchni nadzoruje codzienne operacje w kuchni
Oczywiście głównym celem szefa kuchni jest zaangażowanie się w przygotowanie jedzenia. W restauracjach szefowie kuchni decydują o tym, co zostanie podane i jak zostanie przygotowany; Większość szefów kuchni poświęca dużo czasu na opracowanie menu, aby zachować ESTAblishments świeże i innowacyjne. Szef kuchni musi również być w stanie zamówić zapasy, nadzorować personel kuchenny z zmywarki do naczyń, nadzorować bezpieczeństwo żywności i współpracować z personelem domu, który może obejmować gospodarzy, kelner i tak dalej.
Szef kuchni może również pracować dla prywatnych przyjęć. Niektóre osoby używają osobistych szefów kuchni w swoich domach, w którym to przypadku szef kuchni współpracuje z klientami, aby opracować plan posiłków. Szefowie kuchni mogą również współpracować z firmami gastronomicznymi, tworząc posiłki na imprezy zarówno duże, jak i małe. Można je znaleźć w hotelach i na pokładzie, które są dla gości, a także w samodzielnych restauracjach.
Praca jako szef kuchni jest czasem bardzo trudny. Szefowie kuchni mogą pozostać na nogach godzinami, pracować w gorących, wilgotnych, ciasnych środowiskach i radzić sobie z bardzo stresującymi sytuacjami. Muszą także mieć doskonałe podniebienie i dobre oko do posłania jedzenia w atrakcyjny i atrakcyjny sposób. Szefowie kuchni mają dobrą głowę dla liczb i muszą być wykwalifikowani w zarządzaniu ludźmi i podejmowaniu decyzji SNAPS, które mogą mieć głęboki wpływ na ich restauracje.