Hvad er de forskellige slags kokosnødder?

Mens det er for forbrugeren, kan det se ud til, at der er et par forskellige typer kokosnødder, der er virkelig kun en art af kokosnøddeplanten. Kokosnødpalmen, cocos nucifera , er den eneste type palmetræ, der producerer kokosnødder. Inden for denne art er der imidlertid snesevis af forskellige sorter af kokosnødder. De forskellige sorter er normalt opdelt i to hovedtyper: høje og dværg.

Talls er den mest almindelige type kokosnødpalm. De kan krydse-bestøvning, hvilket betyder, at de deler genetisk materiale blandt træer, hvilket fører til en masse variationer i frugtens egenskaber. De to hovedtyper af høje kokosnødder er niu kafa - som for det meste vokser i naturen og ikke kommercielt; og niu vai , som er domesticeret. I de fleste tilfælde er de mange forskellige typer kokosnødder, der falder mellem de to typer, navngivet i henhold til hvor de dyrkes. Nogle sorter inkluderer vestafrikansk høj og tampakanHøj .

Dværg kokosnødder for det meste selvbestøvning, hvilket betyder, at der er færre forskellige typer. Som navnet indikerer, er de mindre end Talls, hvilket gør dem mere populære at vokse i hjemmehaver og parker. Dværgkokosnødtræer producerer mere frugt end høje træer gør, men kokosnødderne er generelt mindre i størrelse. Ligesom høje træer kaldes dværge normalt af deres oprindelsesland; Derudover er farven på den unge frugt inkluderet som en del af navnet. Nogle sorter inkluderer Cameroun Red, The Malayan Yellow og Nias Green.

En række kokosnød, Niu leka dværg, også kendt som fiji dværg eller samoansk dværg, adskiller sig fra andre dværgsorter. Dette træ er tykkere end andre dværg kokosnødder og har flere egenskaber til fælles med det høje.

Kokosnødfrugten består af tre lag omkring et hul center. Det yderste lag eller husk , er grøn, rød eller gul i starten, men bliver brun, når kokosnødden modnes. I tropiske lande sælges unge kokosnødder ofte med den øverste afskæring og et strå indsat for at få en forfriskende drink. Hulen af ​​kokosnødet er fyldt med kokosnødvand , for ikke at forveksles med kokosnødmælken lavet af kødet af den modne frugt.

Ældre kokosnødder sælges ofte med skallen fuldstændigt fjernet. Alternativt kan skallen blive afskåret, men ikke helt afskåret. Den indre del af skallen, der er afsløret ved denne proces, er hvidlig og ser normalt ud til at være whittled ned. Når kokosnødden ældes, blødgør skallen, så det er let for forbrugeren at skære resten af ​​skallen væk fra kokosnødder med en del af skallen til venstre. Kokosnødder, der sælges på denne måde, vil forblive friskere længere.

I mange dele af verden er kokosnødder kun tilgængelige uden skallen. Disse kokosnødder består af kun to lag - shell og kødet - omgivende coConut-Water fyldt interiør. Skallen af ​​kokosnødet er brun og behåret i udseende, med tre "øjne", der kan punkteres for at dræne frugten.

Efter at kokosnødet er drænet og splittet åbent, afsløres det hvide kødfor på væggene i skallen. Dette kød er meget tykkere og olierigere i en moden kokosnød end i den yngre version af frugten. Frisk kokosnødkød kan spises almindeligt, revet og tilsættes til en salat eller dessert, eller det kan presses og anstrenges for at producere kokosmelk til brug i mange tropiske opskrifter. Tørret kokosnød er også en populær ingrediens i forskellige retter.

Ud over brugen af ​​kokosnødevand og kød som mad har de andre dele af kokosnødden mange applikationer. Husk -fibrene eller coir kan bruges som kompost eller fyldning, eller det kan væves at fremstille reb og måtter. Skallen kan, når den er tørret ud, udskæres i knapper og andre dekorative genstande. Dele af en kokosnød kan endda bruges til at rengøre gulve eller til at fremstille kul.