Hvad er sanitet i mad?

Fødevaresanitation er praksis med at følge visse regler og procedurer for at forhindre forurening af mad, hvilket holder det sikkert at spise. Mange jurisdiktioner overalt i verden har specifikke love om fødevaresanitation sammen med lister over forskrifter oprettet af folkesundhedsbureauer. Praksisen med fødevaresanitet anbefales på hvert trin i forsyningskæden inden for fødevareindustrien, fra arbejdere i afgrødefelter til tjenere på restauranter. Udtrykket "mad sanitet" henviser typisk til regler og procedurer inden for fødevareindustrien, hvad enten det er under produktion, emballering, transport eller servering. På forbrugerniveau, såsom i et hjemmekøkken, henvises praksis designet til at sikre, at mad er uforurenet og sikkert at spise ofte ved hjælp af udtrykket "fødevarehygiejne."

fødevaresikkerhedsspørgsmål

Fra det øjeblik, at mad produceres eller høstes til det tidspunkt, den spises, er den sårbar over for forurening fra bakterier og andre stoffer, der kan være skadelige. TKey til fødevaresanitet er at holde mad sikker og ren, med alle dens håndterere, der overholder de nødvendige regler og anbefalinger. Disse regler vedrører ting, såsom sikre holdetemperaturer for maden; sikre tilberedningstemperaturer; sterilisering af skærebræt og andre redskaber; Korrekt påklædning til håndterere, såsom handsker og vejrtrækningsmasker; og tidspunkter eller datoer, hvorfra maden skal spises, serveres eller sælges.

sanitet inden for fødevareindustrien

Inden for den kommercielle fødevareindustri kan fødevaresanitation blive kompleks. En enkelt fejltagelse langs forsyningskæden kunne gøre mange mennesker syge af at spise forurenet mad. For eksempel, hvis en deli -arbejder ikke kunne vaske sine hænder efter at have brugt toilettet og derefter tilberedte et dusin boksede salater, kunne mange kunder blive syge af fækale bakterier på bladene på salatgrøntsager. Hvis et tilfælde af kød på et emballageanlæg ikke var St.Ved den rette temperatur kunne den sælges, transporteres og serveres derefter i en restaurant, hvilket muligvis gjorde restaurantens kunder syge, selvom restauranten fulgte alle de rette retningslinjer for fødevaresanitet. Inden for mange jurisdiktioner skal enhver virksomhed, der producerer mad eller sælger den til forbrugerne, videregive regelmæssige inspektioner, der sikrer, at alle sanitetslove og procedurer følges.

Almindelige problemer

Udbrud af fødevarebåren sygdom på grund af dårlig sanitet for mad er et tilbagevendende problem i mange regioner i verden. Manglende behandling af fødevarer korrekt har ført til sygdom fra fødevarer som jordnøddesmør, spinat, hamburgerkød og mange andre basale hæfteklammer, og udbrud er blevet sporet til restauranter, madstande ved vejene og mange andre steder, hvor mad sælges eller serveres. Selv institutioner som kirker og samfundsbagesalg er ikke fritaget for fødevaresikkerhedsspørgsmål, hvilket gør det vigtigt for folk at huske at bruge håndtering af forholdsregler hvergang de kommer i kontakt med mad. Oplysninger om fødevaresikkerhed er tilgængelige fra mange statslige agenturer og sundhedsorganisationer.