Vad är mat sanitet?

Mat sanitet är praxis att följa vissa regler och förfaranden för att förhindra förorening av mat, vilket håller det säkert att äta. Många jurisdiktioner runt om i världen har specifika lagar om livsmedels sanitet, tillsammans med listor över förordningar som skapats av folkhälsoorgan. Utövandet av livsmedelsannad rekommenderas vid varje steg i leveranskedjan inom livsmedelsindustrin, från arbetare i grödor till servitörer på restauranger. Termen "livsmedels sanitet" hänvisar vanligtvis till regler och förfaranden inom livsmedelsindustrin, vare sig det är under produktion, förpackning, transport eller servering. På konsumentnivå, till exempel i ett hemkök, praxis utformade för att säkerställa att maten är okontaminerad och säker att äta ofta hänvisas till att använda termen "livsmedelshygien."

livsmedelssäkerhetsfrågor

Från det ögonblick som mat produceras eller skördas till den tid det äts är det sårbart för föroreningar från bakterier och andra ämnen som kan vara skadliga. THan nyckeln till mat sanitet är att hålla maten säker och ren, med alla sina hanterare som följer de nödvändiga reglerna och rekommendationerna. Dessa regler berör saker som säkra hålltemperaturer för maten; säkra tillagningstemperaturer; sterilisering av skärbrädor och andra redskap; korrekt klädsel för hanterare, som handskar och andningsmasker; och tider eller datum genom vilka maten ska ätas, serveras eller säljas.

sanitet inom livsmedelsindustrin

Inom den kommersiella livsmedelsindustrin kan livsmedelsanitet bli komplex. Ett enda misstag längs leveranskedjan kan göra många människor sjuka av att äta förorenad mat. Till exempel, om en deli -arbetare misslyckades med att tvätta händerna efter att ha använt toaletten och sedan förberett ett dussin boxade sallader, kunde många kunder bli sjuka från fekala bakterier på bladen på salladgröntarna. Om ett fall av kött vid en förpackningsanläggning inte var STOred vid rätt temperatur, den kunde säljas, transporteras och sedan serveras i en restaurang, möjligen göra restaurangens kunder sjuka, även om restaurangen följde alla riktiga riktlinjer för livsmedels sanitet. Inom många jurisdiktioner måste alla företag som producerar mat eller säljer det till konsumenterna genomföra regelbundna inspektioner som säkerställer att alla sanitetslagar och förfaranden följs.

Vanliga problem

Utbrott av livsmedelsburen sjukdom på grund av dålig mat sanitet är ett återkommande problem i många regioner i världen. Underlåtenhet att bearbeta livsmedel på rätt sätt har lett till sjukdom från livsmedel som jordnötssmör, spenat, hamburgarkött och många andra grundläggande häftklamrar, och utbrott har spårats till restauranger, matställen vid vägarna och många andra platser där mat säljs eller serveras. Även institutioner som kyrkor och försäljning av samhällsbakar är inte undantagna från livsmedelssäkerhetsfrågor, vilket gör det viktigt för människor att komma ihåg att använda hantering av försiktighetsåtgärder varjetid de kommer i kontakt med mat. Information om livsmedelssäkerhet är tillgänglig från många myndigheter och hälsoorganisationer.