Hva er matsanitær?

Food Sanitation er praksisen med å følge visse regler og prosedyrer for å forhindre forurensning av mat, og holde det trygt å spise. Mange jurisdiksjoner over hele verden har spesifikke lover om matsanitasjon, sammen med lister over forskrifter opprettet av offentlige helsebyråer. Utøvelsen av matsanitær anbefales på hvert trinn i forsyningskjeden innen matindustrien, fra arbeidere i avlingsfelt til servitører på restauranter. Begrepet "mat sanitær" refererer vanligvis til regler og prosedyrer innen matindustrien, enten det er under produksjon, emballasje, transport eller servering. På forbrukernivå, for eksempel på et hjemmekjøkken, blir praksis designet for å sikre at mat ikke er forurenset og trygt å spise ofte referert til ved å bruke begrepet "mathygiene."

matsikkerhetsproblemer

Fra det øyeblikket mat blir produsert eller høstet til den tiden den spises, er den sårbar for forurensning fra bakterier og andre stoffer som kan være skadelig. TDen nøkkelen til matsanitær er å holde maten trygg og ren, med alle håndtererne som overholder de nødvendige regler og anbefalinger. Disse reglene angår ting som trygge holdetemperaturer for maten; trygge koketemperaturer; sterilisering av skjærebrett og andre redskaper; riktig antrekk for håndterere, for eksempel hansker og pustemasker; og tider eller datoer som maten skal spises, serveres eller selges.

Sanitet innen matindustrien

Innenfor den kommersielle matindustrien kan matsanitet bli kompleks. En enkelt feil langs forsyningskjeden kan gjøre at mange mennesker er syk fra å spise forurenset mat. For eksempel, hvis en deli -arbeider ikke klarte å vaske hendene etter å ha brukt toalettet og deretter tilberedte et dusin boksede salater, kunne mange kunder bli syke av fekale bakterier på bladene på salatgrønnsene. Hvis et tilfelle av kjøtt på et emballasjeanlegg ikke var STORED ved riktig temperatur, kan den selges, transporteres og deretter serveres på en restaurant, noe som muligens gjorde restaurantens kunder syke, selv om restauranten fulgte alle retningslinjene for riktig matanitasjon. Innen mange jurisdiksjoner, må enhver virksomhet som produserer mat eller selger den til forbrukerne passere regelmessige inspeksjoner som sikrer at alle sanitærlover og prosedyrer blir fulgt.

Vanlige problemer

Utbrudd av matbåren sykdom på grunn av dårlig mat sanitær er et tilbakevendende problem i mange regioner i verden. Unnlatelse av å behandle matvarer på riktig måte har ført til sykdom fra matvarer som peanøttsmør, spinat, hamburgerkjøtt og mange andre grunnleggende stifter, og utbrudd har blitt sporet til restauranter, matstativer ved veikanten og mange andre steder der mat selges eller serveres. Til og med institusjoner som kirker og salg av samfunnsbakere er ikke unntatt fra matsikkerhetsproblemer, noe som gjør det viktig for folk å huske å bruke håndtering av forholdsregler hvertid de kommer i kontakt med mat. Informasjon om mattrygghet er tilgjengelig fra mange offentlige etater og helseorganisasjoner.